Prehispanic mat i Mexiko Aridoamerica och Mesoamerica

den prehispanic livsmedel i Mexiko De var lika för de flesta ursprungsbefolkningen i regionen och i många fall användes för religiös tillbedjan. Maten var dock nära kopplad till tillgången på resurser som varje civilisation hade i det område där den bodde.

De mesoamerikanska civilisationerna hade tillgång till bättre måltider tack vare de olika exemplen som finns i djungeln, sjöarna och floderna. Arid-amerikanska civilisationer, nomader av naturen, använde resurserna från öknen och torra områden där de bodde.

Vissa typer av mat var vanliga i hela den amerikanska kontinenten på grund av deras överflöd och alla civilisationer konsumerade dem, men andra växte i vissa regioner i synnerhet; detta innebar att de bara ingick i menyerna i några civilisationer.

index

• 1 i aridoamerica
  • 1.1 Tillbehör
• 2 I Mesoamerica
  • 2.1 Spannmål
  • 2.2 Frukt och grönsaker
  • 2.3 Kött och fisk
• 3 referenser

I Aridoamérica

De torra amerikanska stammarna grundade sin mat på jordbruk och jakt. Deras alternativ var lite mer begränsade än stammen med tillgång till djungel eller vattenjakt. De hade dock en ganska utarbetad diet.

Liksom de mesoamerikanska stammarna var deras huvudsakliga mat majs. Den lätthet med vilken den odlas och dess överflöd över hela Mexikos territorium gjorde den till en oumbärlig mat för de stammar som bebodde denna region.

De få stammarna som inte var nomader var tvungna att bevattna sina grödor ganska ofta, eftersom den torra amerikanska zonen presenterade lite regn under hela året. Utan mänsklig bevattning hade det varit omöjligt att odla mat.

Stammarna i denna region hade tillgång till andra typer av djur med tanke på deras geografiska läge: de jagade björnar och hjortar. I de närbelägna floderna och sjöarna förlitade sig dessa stammar på att fiska sig själva: fiskens konsumtion och jakt på ankor var en grundläggande del av kosten för de aridamerikanska stammarna.

komplement

Vad de åt brukade vara åtföljda av alla slags naturliga tillskott för att berika de inföddas diet. Ekorrar, örter och rötter av växter med näringsmässiga egenskaper skapade en idealisk näringsbalans för stammen av torra klimat.

Dessutom brukade infödarna slipa ekollon för att producera ekollorm. Baserat på detta kunde de laga bröd, med vilka de åtföljde sina måltider.

Stammens kvinnor var ansvariga för att samla vilda frukter och växter som kaktusen. De samlade också små frön med högt näringsvärde som de använde i måltider för att komplettera deras dieter..

En av huvudorsakerna till att aboriginerna i regionen samlade kaktusen var på grund av dess frukt. Saguaro konsumeras i stor utsträckning i denna region, med tanke på den höga tillgängligheten av kaktus som växte i Aridoamérica.

I Mesoamerica

Dieterna av Mesoamericas stammar var mycket rikare och mer omfattande än de av sina dyra-amerikanska motsvarigheter. Djunglarna tillhandahöll inte bara en större mängd djur för jakt, men också många fler frukter, rötter och växter med näringsvärde som berikade de inföddas kost.

De första spanska upptäcktsresenärerna som kom till regionen kunde märka det stora utbudet av rätter som var beredda för kejsarna, särskilt det stora Aztec-riket. Rätterna hade också en unik färg för tiden, vilket uppnåddes naturligt med hjälp av färgämnen som onoto.

Det är viktigt att notera att, även om disken de förberedde hade en viss grad av komplexitet, var de inföddas kost begränsad till de resurser som finns i regionen. Det fanns ingen komplex utbyte av varor: denna övning började genomföras efter kolonialtiden.

flingor

De flesta kulturer världen över har använt en huvudmat i alla sina måltider. För de mesoamerikanska aboriginerna var denna mat korn, särskilt spannmålsprodukter, såsom majs. Faktum är att majs hade en sådan betydelse att den användes som en hyllning till gudarna.

Majsen var beredd på flera sätt, men förvandlades huvudsakligen till deg och förberedde sedan andra typer av måltider, åtföljd av flera ingredienser. Dessutom arbetade de majsen i en process som gjorde det lätt att slipa och gjorde det också mycket mer näringsrik mat.

De brukade konsumera den som fast (i form av bröd) eller till och med flytande, som en drink. Corn var den främsta maten i de mesoamerikanska civilisationerna och var närvarande i nästan alla sina måltider.

Frukt och grönsaker

Grönsakerna och frukterna kompletterade den majsbaserade kosten som aboriginerna hade. Konsumtion av pumpa var mycket vanlig, liksom konsumtionen av vegetabiliska örter för att minska mageproblemen.

Aboriginerna brukade göra stews och följa dem med markkorn. Matkombinationerna berodde på årstiden, eftersom tillgången på grödorna varierade enligt kalendern.

Användningen av grönsaker var ganska omfattande i mesoamerikanska kulturer. Deras diet inkluderade också tomater, grönsaker, sötpotatis och jicamas, bland många andra livsmedel.

Kött och fisk

Konsumtionen av röda kött var inte omfattande i Mesoamerica; detta berodde främst på att stora djur saknades i regionen. Men dessa civilisationer åt tamdjur som kalkon, anka och hund.

Normalt konsumerade de bara dessa djur i speciella banketter, när de födde dem tills de inte kunde, och dödade dem och äter dem. Speciellt i mayakulturen betraktades kalkon som ett djur för fester.

Tropiska fiskar, hummer, manater och andra typer av skaldjur betraktades som en viktig källa till näringsämnen. Dess förbrukning var vanlig i mayorernas och aztekernas imperier.

referenser

1. Mexiko och Centralamerika, Precolumbian; Encyclopedia of Food and Culture, 2003. Hämtad från encyclopedia.com
2. Pre-Columbian Mexican Cuisine: 300 måltider en dag att välja mellan, maj 8 oktober 2013. Hämtad från inside-mexico.com
3. Matvanor hos några prekolumbiska mexikanska indianer, E.O. Callen, 1965. Hämtad från jstor.org
4. Pre-Columbian Cuisine, Wikipedia en Español, 6 februari, 2018. Hämtat från wikipedia.org
5. Pima-stam, indianskt indiskt stamindex, (n.d.). Hämtad från warpaths2peacepipes.com