Dela med sig:
Enkel lipids klassificering och egenskaper
den enkla lipider de är de i vars sammansättning syre, kol och väte deltar. Dess struktur består av en alkohol och en eller flera fettsyror.
Lipider intas genom livsmedel som mejeriprodukter, oljor, fisk, nötter, bland andra. En gång inuti organismen uppfyller lipiderna väsentliga viktiga funktioner, såsom skydd av cellerna med hjälp av det biologiska membranet, vilket täcker nämnda celler med ett skyddande skikt som skiljer dem från deras miljö.
Det finns en allmän klassificering av lipider, enligt vilka dessa kan vara otillåtna eller förtvålbara. De osaponiserbara lipiderna är de som inte innehåller fettsyror inom deras struktur.
Å andra sidan är saponifierbara lipider de som har fettsyror inom deras sammansättning. De enkla lipiderna ligger inom denna kategori tillsammans med de komplexa lipiderna, vilka karaktäriseras av att även ha syre-, kol- och vätemolekyler, men har även svavel-, kväve- och andra element.
Enkla lipider är en stor energibesparing i kroppen och kännetecknas av att de är olösliga i vatten.
Klassificering av enkla lipider
Enkla lipider klassificeras i två stora grupper: acylglycerider eller fetter och cerider.
1-acylglycerider eller fetter
Acylglycerider är estrar bildade av glycerol, en förening som har förestrats med en, två eller tre fettsyror.
Esterification är den process genom vilken en ester syntetiseras. En ester är ett element som härrör från en kemisk reaktion mellan en alkohol och en karboxylsyra.
Anledningen till att glycerol kan reagera med en, två eller tre fettsyror är att varje glycerolmolekyl har tre hydroxylgrupper.
Beroende på egenskaperna hos fettsyrorna som reagerar med glycerol är acylglycerider uppdelade i två grupper:
- den mättade fettsyror, vilka är de där det inte finns några kolhaltiga bindningar mellan dem (eller dubbelbindningar mellan kol och kol) och har alla de väten som de kan hamna i strukturen.
Dessa genereras av djur och kallas även fetter. Acylglyceriderna av mättade kedjor karakteriseras eftersom de är fasta när de är vid rumstemperatur.
- den omättade fettsyror, vilka är de där det finns dubbla bindningar mellan kolatomer. Dessa dubbelbindningar omvandlar strukturen till en stel komposition och förhindrar att molekylerna kommer i kontakt med varandra.
Som ett resultat av separationen av molekylerna och frånvaron av sambandet i de omättade kedjorna uppträder denna typ av syra i flytande tillstånd när den är vid rumstemperatur.
Omättade syror genereras endast av växter och kallas oljor.
Ett tredje fall kan uppstå, i vilket en glycerol kopplar två av dess kolatomer med två fettsyror genom förestring, men det tredje kolet är fäst vid en fosfatgrupp.
I detta fall uppstår en molekyl fosfolipid, en av vars viktigaste funktioner är att bilda en strukturell del av cellmembranet.
Enligt mängden fettsyror som utgör en acylglycerid kan emellertid tre typer beskrivas:
- När det bara är en fettsyra kopplad till glycerol kallas den monoglycerid eller monoaliglycerid. Dessa föreningar har emulgerande och stabiliserande egenskaper.
- När de är två fettsyror kopplade till glycerol är det en diacylglycerid eller diacylglycerol. Denna acylglycerid kan fungera som en meddelandesändare in i cellerna.
- När fettsyror är tre (det maximala antalet fettsyror som kan finnas i strukturen) av glycerolen, kallas triglycerider eller triglycerider. Dessa uppfyller energilagringsfunktionerna; De flesta fettsyrorna i djurens kropp presenteras som triacylglycerider.
2- Cididosyror
Dessa syror karakteriseras av att ha en mer varierad komposition. Dess grundläggande struktur bildas av föreningen av en fettsyra och en monoalkohol (den alkohol som endast har en hydroxylgrupp), som båda består av långa kedjor; det vill säga, båda kedjorna har en stor mängd kolatomer.
Förutom denna struktur har syrasyrorna andra element, såsom steroler, ketoner, alkoholer, bland annat. Denna kombination av olika föreningar gör ceridsyror extremt komplexa strukturer.
Syrekteridoserna, även kallade vaxer, har ogenomträngliga egenskaper, eftersom deras två ändar är hydrofoba, det vill säga de avvisar vattnet.
Vaxerna är fasta när de är vid rumstemperatur och kan modifieras när ett visst tryck appliceras.
Cerid syror finns i både djur och växter. I växterna uppfyller de en mycket viktig funktion, eftersom de täcker stammarna, frukterna och löven, vilket ger ett skyddande skikt som dessutom gör det svårt för växterna att förlora alltför stort vatten under avdunstningsprocessen.
Vid djur kan vaxen hittas på kroppens yta, i håret eller i fjäderna hos proven.
Eftersom den huvudsakliga egenskapen hos syraceridos är impermeabilidad, har dessa syraars huvudfunktioner att göra med processer där de avstänger vattnet och skyddar de yttre förhållandena.
Växor finns i olika områden. Några av dess viktigaste användningsområden och funktioner är följande:
- Öronvax hindrar externa element från att komma in i hörselgången, vilket kan infektera det eller orsaka skada.
- Honungskläder kan extraheras från kammarna, som bland annat har fuktgivande, antioxidant, fuktgivande, antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper. Bivax används ofta för kosmetologiska ändamål.
- Det finns en bildteknik som består av att använda vaxer och andra pigmenter vid framställning av konstverk. Denna teknik kallas encaustisk målning. Den använder en blandning av harts och bivax som kallas "medium", vilket kännetecknas av att det är ljust och härdat, så det behöver inte användas av skyddsglasögon.
- Vaxer kan också användas i textilier. I syntetfiberväv reducerar vaxer statisk elektricitet och ger en jämn textur.
referenser
- "Komplexa lipider och enkla lipider: struktur och funktion" vid University of Seville. Hämtad den 12 september 2017 från University of Seville: rodas5.us.es
- "Enkla lipider" i Innatia. Hämtat den 12 september 2017 från Innatia: innatia.com
- "Lipids" i National Institute of Educational Technologies och Lärarutbildning. Hämtad den 12 september 2017 från National Institute of Educational Technologies and Teacher Training: educalab.es
- "Enkel lipid" i Science Direct. Hämtat den 12 september 2017 från Science Direct: sciencedirect.com
- Busch, S. "Vad är funktionen av triglycerider?" I Very Fitness. Hämtad den 12 september 2017 från Muy Fitness: muyfitness.com
- "Acil-Glicéridos" i National Institute of Educational Technologies and Teacher Training. Hämtad den 12 september 2017 från National Institute of Educational Technologies and Teacher Training: educalab.es
- Teijón, J. och Garrido, A. "Grundläggande för strukturell biokemi" (2006) i Google Böcker. Hämtad den 12 september 2017 från Google Böcker: books.google.com
- "Diacilglicerol (DAG)" i Clínica Universidad de Navarra. Hämtad den 12 september 2017 från Clínica Universidad de Navarra: cun.es
- "Mono och Diglycerides" i NutriTienda. Återställd den 12 september 2017 från Nutritienda: nutritienda.com
- "Céridos" i National Institute of Educational Technologies and Teacher Training. Hämtad den 12 september 2017 från National Institute of Educational Technologies and Teacher Training: educalab.es
- Pérez, C. "Funktioner av vaxet eller cerumen" i Natursan. Hämtad den 12 september 2017 från Natursan: natursan.net
- "Wax" i Ecured. Hämtad den 12 september 2017 från Ecured: ecured.cu
- "Encaustic målning" i modernistiska Encaustic. Hämtad den 12 september 2017 från modernistiska Encaustic: modernistencaustic.com
- "Användningen av vax i industrier" (12 september 2012) i Marketizer. Hämtad den 12 september 2017 från Marketizer: quiminet.com
- "Parafin för textilier" (18 augusti 2011) i Marketizer. Hämtad den 12 september 2017 från Marketizer: quiminet.com.