Lactobacillus acidophilus egenskaper, taxonomi, morfologi, fördelar

Lactobacillus acidophilus är en art av mjölksyrabakterier som är en del av mikrobiotan i människans tarm, mun och vagina och tarmarna hos vissa däggdjur. Det har också en mängd olika livsmedel, inklusive mjölk, kött, fisk och spannmål, som en naturlig ekologisk nisch..

Trots namnet på dess art "acidophilus", vilket betyder affinitet för surhet, kan denna mikroorganism tolerera surt pH som andra arter av samma släkt.

I denna bemärkelse motstår denna mikroorganism generellt magsyra och gallsalter. Dess överlevnad i mag-tarmkanalen varierar mellan 2 och 5% och uppnår tillräckliga koncentrationer i tjocktarmen (10⁶-10⁸ CFU / ml).

Beroende på stammen varierar dess tarmadhesionsförmåga, de gynnsamma effekterna när det gäller smältbarheten av laktos och dess förmåga att förebygga diarré.

index

• 1 Egenskaper
• 2 Taxonomy
• 3 Morfologi
• 4 fördelar
  • 4.1 Nödvändiga förmåner
  • 4.2 - Terapeutiska fördelar
  • 4.3 - Industriella förmåner
• 5 referenser

teckenerísticas

den Lactobacillus acidophilus de är mikroaerofila och homofermentativa.

Microaerophiles innebär att de växer bra med låg syrgasspänning och 5-10% CO₂. Medan homofermentativ innebär att de kan producera endast mjölksyra från fermentering av sockerarter, speciellt laktos.

Den optimala tillväxttemperaturen är 37 ° C.

L. acidophilus överlever vid pH 2,0 under en inkubationsperiod på 2 timmar och mot gallsalter av bovint ursprung vid 0,3%.

Det kan produceras i stor skala, vilket är en egendom som används av industrin och kan förbli livskraftig och stabil både i mat och i tarmens ekosystem.

Detta möjliggör fastställande av detta L. acidophilus uppfyller alla viktiga krav enligt FAO / WHO för att betraktas som en probiotisk bakterie.

Sällan har han varit inblandad L. acidophilus till infektiösa processer, men bland de få rapporterade fall som har beskrivits är abscesser, septikemi och endokardit.

De registrerade fallen kommer från immunsupprimerade patienter, med några tidigare tillstånd såsom korttarmssyndrom.

Också hos patienter med centrala venösa katetrar eller med hjärtfluktsjukdom och hos förtida barn.

taxonomi

Domän: Bakterier

Division: Firmicutes

Klass: Baciller

Beställa: Lactobacillales

Familj: Lactobacillaceae

Släkt: Lactobacillus

Art: acidophilus.

morfologi

Lactobacillus acidophilus de är baciller som fläckar Gram lila, det vill säga de är Gram Positives. Utgör inte sporer.

Icke-livskraftiga bakterier kan färgas Gram-negativa. De är vanligtvis isolerade eller bildar palisader.

I Papanicolao-preparat kan denna och andra Lactobacillus observeras och brukar rapporteras som Bacillus av Döderlein.

När det gäller dess struktur består den av en cellvägg med egenskaper som motsvarar en Gram-positiv bakterie.

Peptidoglykan cellvägg är sammansatt av teikoinsyra, lipoteichoic, lipoglicanos, teicurónicos syror och innehåller vidare ett sekundärt skikt polymer (SCWP).

Dessutom har vissa stammar i sin cellvägg ett extra kuvert kallat S-skiktprotein eller ytskikt (S & skikt). Det bör noteras att detta skikt representerar den första barriären mellan mikroorganismen och dess miljönisch.

Detta skyddande skikt kan bidra till att behålla formen och styvheten hos cellen samt upprätthålla stabilitet och motstånd. Det möjliggör också boende och vidhäftning i tarmmuren.

Nyligen har visat sig ha en lytisk activad på väggen av patogena bakterier, särskilt gramnegativa och har en synergistisk effekt mellan S-proteinet & skiktet och nisin inhiberar tillväxten och alstrar lys av patogena bakterier, både grampositiva och gramnegativa.

fördelar

Fördelarna som erbjuds Lactobacillus acidophilus De är mycket varierade, men de kan sammanfattas i tre huvudämnen: näringsmässiga, terapeutiska och industriella fördelar.

Näringsämnena hänför sig till egenskapen att denna art måste öka biotillgängligheten för vissa metaboliter i tarmen för att de ska absorberas. På så sätt gynnar individens näringsstatus.

Terapeutik är baserade på nyttan som de har för:

• Återställ tarm och vaginal mikrobiota när det finns en obalans i dessa områden.
• Kolesterolmetabolism.
• Förmåga att undertrycka cancerframkallande enzymer.
• Eliminera fria radikaler.
• Undertryck gemensamma inflammation och synovit.
• immunmodulerande.

Industrin avser användningen som har givits till dessa bakterier i livsmedelsproduktionen.

-Näringsfördelar

Lactobacillus acidophilus, Liksom andra probiotiska bakterier, ingriper de i matets matsmältning, vilket underlättar brytningen av proteinerna i helmjölk.

Således ökar biotillgängligheten av näringsämnen såsom zink, järn, kalcium, koppar, fosfor och mangan i tarmen.

Också under matsmältningen hjälper den mänskliga tarmarna till produktion av niacin, folsyra, vitamin B6 (pyridoxin) och vitamin K.

-Terapeutiska fördelar

Återställer intestinal mikrobiota

Konsumtionen av yoghurt som innehåller Lactobacillus acidophilus Du kan bidra till att förebygga och motverka problemen med diarré och gastrointestinala infektioner av bakteriell typ.

För detta använder de flera mekanismer:

Den första är dess förmåga att modifiera balansen i den intestinala mikrobioten genom att hämma tillväxten av oönskade bakterier genom att konkurrera med dem för samma näringsämnen och därigenom ingå konkurrens.

På så sätt styrs den okontrollerade utvecklingen av patogena bakterier av minskningen av näringsämnen.

En annan mekanism som används av Lactobacillus acidophilus är dess förmåga att öka intestinal surhet genom produktion av mjölksyra och ättiksyra, som hämmar utvecklingen av många skadliga bakterier, som inte stöder surhet.

På samma sätt har de egenskapen att producera substanser som kallas bakteriociner.

Dessa substanser fungerar på liknande sätt som naturliga antibiotika, vilket eliminerar patogena mikroorganismer, särskilt gramnegativa.

Bibehåller vaginal surhet som förhindrar kolonisering av andra mikroorganismer.

Lactobacillus acidophilus kontrollerar befolkningen i Candida albicans komplex i vagina, vilket begränsar dess överdrivna proliferation genom att hämma adhesionen av jäst till vaginala epitelceller.

Lactobacillus acidophilus fungerar inte ensam, om inte tillsammans med andra släktarter som också ingår i vaginala mikrobiota.

Bland dem: Lactobacillus crispatus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus jensenii och Lactobacillus iners.

Förordning av hyperkolesterolemi

Vissa studier visar att det kan bidra till dekonjugering och separation av fettsyror med gallsyror, som senare kan återvinnas av kroppen.

Därför deltar den i reglering av kolesterol, vilket bidrar till att minska plasmanivåerna.

Anticancerverkan

Det är relaterat till förebyggande av koloncancer och åldrande.

Det har sett det Lactobacillus acidophilus minskar proliferationen av cancerceller och inducerar apoptos (död) hos dessa celler.

Eliminering av fria radikaler och anti-artritisk funktion

I samband med åldrande har det observerats i djurmodeller (råttor), att den orala konsumtionen av L. acidophilus tar bort fria radikaler från levern, njure och reproduktionssystem, samt förbättrar tecknen på artrit.

Immunmodulerande verkan

också Lactobacillus acidophilus Det kan förbättra immunsystemets funktion. Aktiverar lokala makrofager och ökar produktionen av sekretorisk immunoglobulin A (IgA).

Likaså minskar svaret på antigener mat och modulerar cytokin profil.

Sammanfattningsvis gynnar konsumtionen av probiotika hela individens hälsa, eftersom de garanterar balansen av samma.

-Industriella fördelar

Lactobacillus acidophilus producerar typ II bakteriociner Detta gör det till en utmärkt biokonservativ, eftersom den förhindrar spridningen av andra mikroorganismer i livsmedel.

också  L. acidophilus Den används som ett komplement i många matjäsningsprocesser som bidrar till att ge en unik lukt, smak och konsistens.

också, Lactobacillus acidophilus Den används för dess fördelaktiga effekter vid djurproduktion, speciellt hos kycklingar. Ökar kroppsviktförstärkningen och minskar fekalvikt i dessa djur.

referenser

1. Avall S. och Palva A. Lactobacillus ytskikt och deras tillämpningar. FEMS Microbiology Reviews 2005; 29: 511-529
2. Banci L. Molekylär dynamik simuleringar av metalloproteiner. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
3. Boot, HJ och Pouwels, PH. Uttryck, sekretion och antigenisk variation av bakteriella S & skiktproteiner. Mol. Microbiol. 1996; 21, 1117-1123.
4. Wikipedia bidragsgivare. Lactobacillus acidophilus. Wikipedia, den fria encyklopedin. 22 september 2018, 15:20 UTC. Tillgänglig på: en.wikipedia.org.
5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Effekter av probiotiska Lactobacillus acidophilus och Lactobacillus casei på kolorektal tumörceller aktivitet (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
6. Amdekar S och Singh V.  Lactobacillus acidophilus bibehållen oxidativ stress från reproduktionsorganen i kollageninducerade artritiska råttor. J Hum Reprod Sci. 2016; 9 (1): 41-46.
7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: Karakterisering av arten och tillämpning i livsmedelsproduktion. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51.