Vitlök Deodorized Egenskaper, Fördelar, Kontraindikationer



den deodoriserad vitlök det är vitlökAllium sativum) som inte har sina egna organoleptiska egenskaper presenteras i form av kapslar eller pärlor och löses upp i tarmarna. Om vitlökslampan är intakt är flertalet komponenten den Aliina, luktfri och färglös.

När vitlöksklyftorna som bildar glödlampan skärs eller krossas släpps enzymet  alliinase av dess intracellulära fack och Aliina det bryter ner i allicin och andra svavelföreningar.

Dessa organosulfatföreningar som bildas i den enzymatiska reaktionen tillhandahåller tillsammans med allicin, de flesta terapeutiska och profylaktiska effekterna av vitlök samt sin egen lukt och smak.

Sedan allicin är en av de komponenter som huvudsakligen är ansvariga för lukten, vissa tillverkare har utvecklat metoder för att ge fördelarna med vitlök på ett luktfritt sätt. En av dem är den enteriska beläggningen av vitlök så att den kan passera magsäcken, utan att påverkas av magsaft..

Faktum är att Aliina  och alliinase De kommer bara reagera när de kommer i kontakt, vilket leder till utsläpp av allicin. Det finns också presentationen i flytande form blandning av vegetabilisk olja med juice extraherad från pressad vitlök, hålls under vissa betingelser som tillåter eliminering av aromatiska föreningar.

index

  • 1 näringsegenskaper
  • 2 Fördelar för hälsa
  • 3 Vitlök och cancer
  • 4 kontraindikationer
  • 5 Rekommenderad dos 
  • 6 referenser 

Näringsrika egenskaper

I vitlökskolven är mineralsalter (magnesium, zinkkoppar, natrium, kalium, järn, fosfor, kalcium och selen). I 100 gram ätbar vitlök finns 5,1 g proteiner; 27,8 g kolhydrater och 0,2 g lipider.

Det har också en serie föreningar som terpener, vitaminer, enzymer, flavonoider och andra fenolföreningar. Det innehåller också eterisk olja (på grund av bildandet av flyktiga svavelföreningar).

På samma sätt är deodoriserad vitlök till nytta för att normalisera blodsockernivån eftersom det förbättrar insulinproduktionen.

Organosulfaterade föreningar såsom allicin, diallylsulfid, diallyldisulfid, diallyltrisulfid och vitlök i vitlök ger farmakologiska egenskaper av intresse för att bevara hälsan.

Fördelar för hälsa

För närvarande är mer än ett hundra biologiskt aktiva föreningar härledda från vitlök kända. Dessa föreningar utövar en antioxidant, antibakteriell, antiviral och antifungal aktivitet.

Slåss mot Ascaris lumbricoides

I laboratorietester har dess åtgärd varit effektiv mot Ascaris lumbricoides, en mycket vanlig tarmparasit. Men denna åtgärd har inte bekräftats vid behandling av människor.

Behandling av svampinfektioner

den ajoene, en förening som kommer från ämnesomsättningen av allicin, Det utgör ett terapeutiskt medel som möjliggör topisk behandling av svampinfektioner i huden genom en kortvarig behandling med hög effektivitet och extremt låg återfallshastighet.

Vitlök har visat sin verksamhet mot Candida och andra svampar, med en effekt som liknar clotrimazol vid eliminering av de kliniska symptomen på oral candidiasis.

Förbättrar kardiovaskulär hälsa

Svavelföreningarna som ingår i vitlök associeras med främjande av kardiovaskulär hälsa. Dessa skulle minska homocysteinnivåerna i blodet.

Homocystein är en svavelaminosyra som i överflöd kan orsaka skador på blodkärlens väggar, vilket kan leda till åderförkalkning, förstärkning av artärerna och till och med hjärtsvikt och hjärtattacker.

Minskar kolesterol och blodtryck

Det minskar också blodlipidnivåerna (totalt kolesterol, LDL och triglycerider), blodtryck och hämmar blodpropp. Vitlök erkänns för dess fibrinolytiska aktivitet och blodplättantaggregant.

Stärker immunförsvaret

Vitlök stimulerar aktiviteten hos vita blodkroppar som krävs av immunsystemet för att bekämpa infektioner.

In vitro och in vivo studier har visat att vitlök har flera effekter som ökar immuniteten, såsom stimulering av lymfocytproliferation och fagocytos av makrofager.

Vitlök och cancer

Få kliniska prövningar (forskningstudier med människor) har genomförts för att undersöka möjliga anti-cancerframkallande effekter av vitlök.

Det är därför svårt att fastställa en allmän slutsats om vitlökskonsumtion och förebyggande av cancer. Många av de studier som analyserar denna aspekt har använt produkter med flera ingredienser.

Till denna olägenhet läggs bristen på precision om de intagna kvantiteterna och konsumtionsfrekvensen och därmed omöjligheten att jämföra data från studier som använde olika mängder och presentationer av vitlök.

Det finns dock publikationer som stöder vitlökens skyddande effekter mot cancer. Dessa effekter kan uppstå på grund av deras förmåga att blockera bildandet av cancerframkallande ämnen, stoppa aktiveringen av dessa substanser, förbättra DNA-reparation och slutligen minska cellproliferation eller inducera celldöd.

Kontra

Intag av deodoriserad vitlök och dess presentationer bör undvikas på tom mage eftersom det ibland kan orsaka halsbränna, illamående, kräkningar och diarré. Det bör undvikas hos personer som är benägna att mage störningar, såsom sår, eftersom det kan förvärra dem.

Före konsumtion av deodoriserad vitlök är det lämpligt att konsultera läkaren i följande fall:

  • Om du tar antikoagulantia, antiplatelet eller icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel, såsom ibuprofen. Effekterna av dessa läkemedel kan teoretiskt förstärkas på grund av att vitlök intagas.
  • Om du är under behandling för att sänka blodsockernivån på grund av tillståndet av icke-insulinberoende diabetes (typ 2-diabetes). Vitlök kan bidra till ökad effektivitet av denna typ av droger, det vill säga minska blodsockernivån ytterligare och öka insulin.
  • Om du behandlas för hiv. Vitlök påverkar Invirase® och Fortovase® mediciner

Vitlök kan öka chanserna för blödning, så före en kirurgisk ingrepp är det lämpligt att avbryta avtagningen av deodoriserad vitlök en vecka i förväg.

Den allergiframkallande effekten av vitlök erkänns och allergener som diallyldisulfid, allylpropylsulfid och allicin har identifierats.

Det rekommenderas inte att ta in doser vitlök som överstiger de mängder som används i måltider under graviditet och amning. 

Rekommenderad dos

Det anses att 1 mg alliin är ekvivalent med 0,45 mg allicin. Kommersiella preparat av deodoriserad vitlök standardiseras vanligen enligt innehållet i svavelföreningarna, särskilt alliin eller allicin-utbytet.

National Cancer Institute i USA noterar att riktlinjerna från Världshälsoorganisationen (WHO) för den allmänna hälsofrämjandet hos vuxna, rekommenderar en daglig dos på 2 till 5 mg allicin.

Detta kan finnas i 2 till 5 g färsk vitlök (ungefär en tand) eller 0,4 till 1,2 g torkat vitlökspulver eller 2 till 5 mg vitlökolja eller 300 till 1000 mg vitlöksextra.

referenser

  1. Bhandari, P. (2012). Vitlök (Allium sativum L.): En genomgång av potentiella terapeutiska tillämpningar. International Journal of Green Pharmacy, 6 (2), s.118.
  2. Chung, L. (2006). Antioxidantegenskaperna hos vitlökföreningar: Allylcystein, Alliin, Allicin och Allyldisulfid. Journal of Medicinal Food, 9 (2), s. 205-213.
  3. Hacıseferoğulları, H., Özcan, M., Demir, F. och Çalışır, S. (2005). Vissa näringsrika och tekniska egenskaper hos vitlök (Allium sativum L.). Journal of Food Engineering, 68 (4), s. 463-469.
  4. Hsing AW, Chokkalingam AP, Gao YT, et al. Alliumgrönsaker och risk för prostatacancer: En populationbaserad studie. Journal of the National Cancer Institute 2002; 94 (21): 1648-1651.
  5. Kannar, D. (2008). Luktfritt vitlökstillägg innefattande en enterisk beläggning och ett deodoriserande skikt. US7425342B2.
  6. L'vova GN, Zasukhina GD. Modifiering av reparations DNA-syntes i mutagenbehandlade humana fibroblaster under adaptivt svar och den antimutagena effekten av vitlöksextrakt. genetika 2002; 38 (3): 306-309.
  7. Milner JA. Vitlök: Dess anticarcinogena och antitumorgena egenskaper. Nutrition Recensioner 1996; 54: S82-S86.
  8. Milner JA. Mekanismer genom vilka vitlök och allylsvavelföreningar undertrycker cancerframkallande bioaktivering. Vitlök och cancerframkallande. Förskott i experimentell medicin och biologi 2001; 492: 69-81.
  9. Morinaga, M. (1983). Metod för framställning av deodoriserat flytande vitlöksextrakt. US4377600A.
  10. National Cancer Institute. (2008). Vitlök och cancerprevention. Hämtat från: cancer.gov.
  11. Ruddock PS, Liao M, Foster BC, et al. Vitlökens naturliga hälsoprodukter uppvisar varierande beståndsdelar och antimikrobiell aktivitet mot Neisseria gonorrhoeae, Staphylococcus aureus och Enterococcus faecalis. Fytoterapiforskning 2005; 19 (4): 327-334.
  12.  Shenoy NR, Choughuley AS. Hämmande effekt av dietrelaterade sulfhydrylföreningar vid bildandet av cancerframkallande nitrosaminer. Cancer Letters 1992; 65 (3): 227-232.