7 livsmedel rik på svavel Bra för din hälsa

De viktigaste svavelrika livsmedel De är ägg, rött kött, kyckling, fisk och mjölk och dess derivat. Veganer tillgodoser svavelintaget genom konsumtion av soja, frön, spannmål och nötter. Svavel är det tredje rikaste mineralet i människokroppen, i procent, i förhållande till total kroppsvikt.

Svavel är det sjätte mineral närvarande i bröstmjölk i kvantitet. Dessutom är det direkt involverat i kroppens energimetabolism. Levern använder det för eliminering av alkohol och dess avgiftning av andra kemikalier, toxiner och tungmetaller.

Svavel upprätthåller bindväv, muskelfunktion och nervsystemet och är ett viktigt element för livet. Det finns inget rekommenderat dagligt intagsvärde för svavel och ingen toxicitet eller effekter som orsakats av bristen på detta element har rapporterats..

Det har emellertid föreslagits att ett intag av 0,2 till 1,5 gram svavel per dag bör vara tillräcklig för att erhålla alla fördelar med detta mineral och samtidigt säkerställa att det konsumeras ansvarsfullt och utan att falla in i överdrifterna.

index

• 1 Förteckning över livsmedel rik på svavel
  • 1.1 Cruciferous grönsaker
  • 1,2 kött
  • 1.3 ägg 
  • 1.4 Mejeriprodukter 
  • 1.5 Fisk och skaldjur  
  • 1,6 Aliáceas 
  • 1,7 Spirulina Alga
• 2 referenser

Förteckning över livsmedel rik på svavel

Den främsta källan till svavel i maten är aminosyrorna cystein och metionin, som ingår i vissa proteiner. En annan svavelkemisk förening som intagas med vissa livsmedel är metylsulfonylmetan (MSM), även känd som metyl- eller dimetylsulfon.. 

Detta är en organisk form av svavel och en mycket effektiv antioxidant som kan hittas naturligt i korsblommiga och allium i frukter och obehandlad mjölk. När det gäller växtfoder kan MSM-innehållet emellertid variera beroende på svavelkompositionen i jorden där de producerades.

En tredje svavelkälla är den mat som bidrar till två av B-vitaminerna: tiamin eller vitamin B1 och biotin eller vitamin H eller B7. Svavel är ansvarig för den karakteristiska aromen av vitlök, ämnen som stimulerar lacrimalkörtlarna när man skär en lök, lukten av urin när man äter asparges och lukten av ruttna ägg.

Cruciferous grönsaker

Broccoli, blomkål, kål, kale, sparris, rovor och bröstkorgar är rika källor till svavelrika ämnen som kallas glukosinolater, som har en skarp arom och en lite bitter smak.

Under framställning, tugga och smälta glukosinolater avbrott i föreningar kända som indoler och isotiocyanater, som studeras för att de möjliga anticanceregenskaper.

Svavel, en organosulfatförening som finns i broccoli, kål, sprit och blomkål hämmar mitokondriellpermeabilitet och minskar oxidativ stress.

I ett landsbygdssamhälle i Kina med höga nivåer av miljöförorening och en hög förekomst av cancer i lever ökade intaget av en drink med broccoli rik på sulforanos urinutskiljningen av de egna luftföroreningarna.

Konsumtionen av broccolispiror reducerade oxidativ stress vid typ 2-diabetes i en dubbelblind studie med hjälp av en placebo med kontrollgruppen. Organosulfatföreningarna av alla typer av korsfoder har potential att minska eller motverka de cancerframkallande ämnen som härrör från tillagning vid höga temperaturer.

Carnes

Rik på protein som fisk, kyckling och kött livsmedel är inte bara grundläggande för byggande och underhåll av hud, naglar och hår frisk, men är också en bra källa till svavel. Cystein och metionin är två svavelaminosyror som finns i köttmatar och tjänar som en källa till svavel för celler.

Beroende på snittet ger köttet mellan 166 och 395 mg svavel per 100 g ätbar del.

Lamm- och viltkött är också bra källor till svavel. Svavelaminosyrorna är inte bara en del av proteinerna, de tjänar också som enzymatiska kofaktorer som hjälper till att utföra vissa kemiska reaktioner.

ägg 

Förutom att vara en rik proteinkälla, så är svavel, med äggvita som har den högsta andelen. I ett kokt ägg finns cirka 190 mg metionin och 135 mg cystein. 100 g äggvita ger ca 182,5 mg svavel och 100 g äggula ger 164,5 mg.

Skinkan innehåller kolesterol, vars intag är förenat med en ökning av blodkolesterolnivån.

Mejeriprodukter 

Mejeriprodukter är en bra källa till svavelaminosyror. Mejeriprodukterna inkluderar olika typer av ost, vilket ger mellan 186 och 321 mg svavel per 100 g.. 

Mjölk ger också svavel men i mindre kvantiteter. I en kopp skummjölk finns till exempel cirka 200 mg metionin och 50 mg cystein.

Det bör emellertid noteras att MSM snabbt förloras under uppvärmning, så är pastöriserad mjölk exempelvis inte en bra bidragsgivare.

Fisk och skaldjur  

De flesta fisk- och skaldjursprodukter är bra källor till metionin och cystein. Fisk bidrar mellan 171 och 270 mg svavel per 100 g ätbar del. I 100 g skaldjur finns mellan 265 och 401 mg svavel.

alliaceous 

Vitlök, lök, purjolök och scallions innehåller organosulfatföreningar som har visat lovande anti-cancer egenskaper i in vitro studier. Svavelföreningarna av vitlök skyddar möss (studieämnen) från peroxidativ skada och ökar aktiviteten av glutation i levern.

Glutation är den största antioxidanten i kroppen. Om köttet marinerat i vitlök och lök bereds före matlagning reduceras bildningen av heterocykliska aminer, vilka är cancerframkallande föreningar.

Svavelföreningarna som härrör från lök förbättrar glukostoleransen hos diabetiska råttor, vilket inte gör föreningarna härledda från vitlök. Å andra sidan ger senap 1280 mg svavel per 100 g.

Spirulina alga

En halv kopp servering av spirulina, en tång, innehåller 650 mg metionin och 370 mg cystein. En servering av en kopp sojabönor har 1000 mg metionin och 1200 mg cystein. Dessutom är te en stor bidragsyter till svavel, vilket ger ca 177 mg per 100 g.

Många typer av nötter ger de näringsämnena, inklusive brödmuttrar, som har 65 mg metionin och 245 mg cystein i en halv kopp..

referenser

1. Ska du få tillräckligt med svavel i kroppen? (2011) I: Articles.mercola.com. Hämtad den 13 mars 2018.
2. Curinga, K. (2017). Förteckning över livsmedel som är höga i svavel. Livestrong.com. Hämtad: 11 mars 2018 från Livestrong.com.
3. Damodaran, S., Parkin, K. och Fennema, O. (2008). Kemi av mat Zaragoza: Acribia.
4. Garvin, C. (2017). Svavel & Detox. Livestrong.com. Hämtad på: 12 mars 2018 från livestrong.com.
5. Major Källor av Dietary Svavel (2017) i: healthyeating.sfgate.com. Hämtad den 12 mars 2018.
6. Parcell, S. (2002). Svavel i mänsklig näring och applikationer i medicin. Alternativ medicin översyn: en journal av klinisk terapeutisk. 7. 22-44.
7. Tio intressanta svavelfakta. (2018) i: Thoughtco.com: intressant-fakta-om-svavel. Hämtad den 11 mars 2018.