10 unika egenskaper för asparges för hälsa



den fördelar och egenskaper hos asparges de är många; antiinflammatorisk, antioxidant, främjar digestion, anticarcinogen och andra som kommer att förklaras nedan.

Asparges är en grönsak som vanligtvis äts i många delar av världen och är känd för sin unika smak. Det är bland de 20 bästa livsmedel när det gäller näringstäthet.

Fördelar och egenskaper hos asparges

1- antiinflammatorisk

Asparges är en antiinflammatorisk mat, eftersom det ger en unik kombination av näringsämnen med dessa egenskaper. Bland dessa näringsämnen är saponiner, inklusive asparagin A, zarzasapogenin, protodioscin och diosgenin.

En av dessa saponiner - zarzasapogenin - har varit av särskilt intresse i samband med amyotrofisk lateralskleros (ALS), även känd som "Lou Gehrigs sjukdom".

Även om ALS klassificeras som en kronisk neurodegenerativ sjukdom och för närvarande inte accepteras som en autoimmun sjukdom, kan överdriven inflammation spela en viktig roll vid dödandet av vissa nervceller (motor neuroner i ALS)..

Andra antiinflammatoriska näringsämnen i asparges inkluderar flavonoiderna quercetin, rutin, kaempferol och isorhamnetin.

2- Antioxidant

Tillsammans med dessa antiinflammatoriska fytonäringsämnen, erbjuder asparagus ett brett utbud av antioxidant näringsämnen, inklusive vitamin C, beta-karoten, E-vitamin och mineralerna zink, mangan och selen.

Förutom ovanstående antioxidant näringsämnen kan denna grönsak också innehålla en värdefull mängd antioxidantglutation (GSH). GSH är en av de bästa studerade antioxidanterna i kroppen; Den består av tre aminosyror - glutaminsyra, glycin, cystein och - kombinerad i en enda molekyl. Åtminstone en publicerad studie har beräknat mängden GSH i färsk sparris med i genomsnitt 28 mg per 100 gram.

Flera studier har jämfört den totala antioxidantkapaciteten hos asparges mot andra grönsakers antioxidantkapacitet, och resultaten för asparges har varit imponerande. Sparris jämföras med många av korsblommiga grönsaker som kål och blomkål, och även om det intar en lägre position än några gröna bladgrönsaker som spenat, rankas fortfarande högt på listan av antioxidant livsmedel.

Antiinflammatoriska och antioxidant näringsämnen är några av de bästa riskreducerande medel som vi vet för vanliga kroniska hälsoproblem som typ 2 diabetes och hjärtsjukdom. Dessa näringsämnen är också speciella riskreducerande medel vid vissa typer av cancer.

3- Det gynnar matsmältningen

Asparges är en hjälpmedel för matsmältningen. En viktig faktor i detta avseende är dess innehåll av inulin, en unik typ av kolhydrat som kallas polyfruktan. I praktiken hänvisar hälso- och sjukvårdspersonal ofta till det som en "prebiotisk".

Till skillnad från de flesta andra kolhydrater bryter inte inulin ner i de första segmenten i matsmältningssystemet. Den passerar otestad hela vägen till vår tjocktarm. När han kommer dit, blir det en idealisk matkälla för vissa typer av bakterier (såsom bifidobakterier och laktobaciller) som är associerade med bättre absorptionen av näringsämnen, lägre risk för allergi och minskad risk för koloncancer.

Tillsammans med dess ovanliga inulinhalt är asparges rik på fiber; ca 3 gram per kopp, inklusive ca 2 gram olöslig fiber och 1 gram löslig fiber. Det innehåller också en anmärkningsvärd mängd protein; ungefär 4-5 gram per kopp.

Både fiber och proteiner hjälper till att stabilisera matsmältningen och gynna transitering av mat i matsmältningsorganet i en önskvärd takt. Omvänt kan överskott av fett fördröja vår matsmältningsgrad mer än önskat, och överskott av socker eller enkel stärkelse kan accelerera det mer än önskat.

Det är inte förvånande att veta att vissa arter av sparris som shatavari (allmänt känd som Shatavari), har en lång historia av användning vid behandling av matsmältningsproblem i vissa grenar av medicin (som ayurveda). Därför anses asparges vara en bra mat för att förbättra matsmältningsstöd i de flesta terapeutiska dieter.

4- Reduktion av kardiovaskulär risk och regulator av blodsocker

Även om vi ännu inte har sett studier, skulle vi förvänta oss att aspargusförbrukningen minskar risken för kroniska sjukdomar inom två specifika områden. Kardiovaskulära sjukdomar och typ 2-diabetes.

Även om det finns viss preliminär forskning på båda områdena, är det nödvändigt för forskare att fokusera mer uppmärksamhet på asparges. Detta beror på flera anledningar:

För det första är B-vitaminhalten i sparrisen mycket hög. I vårt klassificeringssystem mat är sparris klassificeras som en utmärkt källa till folsyra, vitamin B1 och vitamin B2, liksom en mycket bra källa till niacin, kolin, vitamin B6 och pantotensyra.

Eftersom B-vitaminer spelar en nyckelroll i metabolismen av sockerarter och stärkelser är asparges avgörande för en hälsosam hantering av blodsocker. Dessutom spelar dessa näringsämnen en nyckelroll i regleringen av homocystein, vilket är viktigt för hjärtas hälsa. Homocystein är en aminosyra, och när den når överdrivna nivåer i vårt blod, är det en stark riskfaktor för hjärtsjukdom..

För det andra, tillsammans med det imponerande utbudet av B-komplexa vitaminer, ger asparges oss cirka 3 gram fiber per kopp, inklusive mer än 1 gram löslig fiber. Intaget av löslig fiber har upprepade gånger visat sig minska risken för hjärtsjukdom och risken för diabetes typ 2 kan sänkas avsevärt som kostfiberintag ökar.

Slutligen bör asparges antiinflammatoriska / antioxidantegenskaper beaktas. Hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes är kroniska sjukdomar som utvecklas i samband med överdriven inflammation och oxidativ stress.

Dess exceptionella antioxidantkraft och sammansättningen av antiinflammatoriska näringsämnen i asparges gör dem betraktad som en riskreducerare inom dessa två områden av kroniska sjukdomar..

5- Anticancer

Som en följd av dess mycket starka sammansättning av antiinflammatoriska och antioxidanta näringsämnen, är aspargus postulerat som en riskreducerare för vissa typer av cancer.

Kronisk och överdriven inflammation och kronisk oxidativ stress är riskfaktorer för olika cancerformer, och är relaterade till dåligt näringsintag. exakt antiinflammatorisk och antioxidant, det vill säga den typ av näringsämnen som är särskilt rikliga i asparges.

De flesta studier som bevisar cancerfördelarna med sparris har gjorts hos råttor och möss, eller är studier på specifika typer av cancerceller.

Av denna anledning kommer vi bara att beskriva cancer- och sparrisforskning som preliminär och ännu inte validerad av storskaliga studier som involverar människor och matintag. Djurstudier är emellertid tydliga att asparges kan förändra cancercellernas metabola aktivitet, som är förändringar av en skyddande natur och relaterade till bättre reglering av inflammation och oxidativ stress. Levercancerceller är de mest studerade i detta avseende.

Ett förvirrande forskningsområde om asparges och cancer innefattar leukemi. Och även om detta ämnesområde har fokuserat på enzymer som är relaterade till en aminosyra som finns i asparges, istället för asparges i sig, skulle det vara bra att inkludera denna information.

Leukemi är en typ av cancer som involverar benmärgen och dess produktion av vita blodkroppar. I leukemi förekommer vita blodkroppar inte på normalt sätt och uppför sig inte på ett normalt sätt, och av dessa skäl kallas de leukemiceller.

En ovanlig aspekt av leukemi-celler är deras behov av att erhålla en specifik aminosyra som kallas asparagin från andra celler eller från den flytande delen av blodet. Om du kan förhindra leukemi celler från att få asparagin, kan du ha svårigheter att överleva.

Både aminosyra-asparagin och enzym-asparaginas är närvarande i sparrisen. Vi är emellertid inte medvetna om någon forskning som visar sambandet mellan behandling av leukemi och dietary intake av asparges..

6- Naturligt diuretikum

Aspargas unika kemiska egenskaper gör det att fungera som en naturlig diuretik, vilket innebär att aspargus främjar produktionen av urin. Detta ökar utsöndringen av vatten, i synnerhet blir kroppen av med överskott av salt och vätska.

Detta är mycket viktigt för dem som lider av störningar i elektrolytbalansen, vilket är ackumulering av vätskor i kroppens vävnader. Det är också användbart för personer som har högt blodtryck eller andra sjukdomar som är relaterade till hjärtat.

Dessutom drog forskarna slutsatsen att en annan fördel med asparges är att de också kan användas för att behandla urinvägsinfektioner och andra tillstånd i urinvägarna som orsakar smärta och inflammation..

7- Hjälper upprätthålla en hälsosam graviditet

Asparges kan hjälpa till att upprätthålla en hälsosam graviditet. Tack vare den betydande mängden folsyra i asparges är dessa ett viktigt val för kvinnor i fertil ålder.

Folat kan minska risken för neuralrörsdefekter hos fostret, så det är viktigt för kvinnor som vill ha ett barn.

Folsyra fungerar tillsammans med vitamin B12 och C-vitamin för att hjälpa kroppen att hydrolysera, använda och bilda proteiner. Det ingriper också i bildandet av röda blodkroppar och i genereringen av DNA, vårt genetiska material.

8- Minskar risken för depression

Folsyra som finns i asparges kan bidra till att förhindra depression genom att förhindra att ett överskott av homocystein bildas i kroppen.

Överskott homocystein interfererar med produktionen av känslan av att vara orsakad av serotonin, dopamin och noradrenalin signalsubstans involverad i reglering av humöret, sömn-vakenhetscykeln och aptit.

9- Förhindrar osteoporos

Dåligt intag av K-vitamin är kopplat till en hög risk för benfraktur. Bara en kopp asparges ger 70% av K-vitamin som behövs för dagen.

Intag av en tillräcklig mängd av vitamin K dagligen ökar kalciumupptag och minskar urinproduktionen, som slutar upp att vara en stor fördel för skelettet. Järnet i sparrisen ingriper också i utvecklingen av skelettsystemets styrka och elasticitet.

10- Stimulerar mental funktion

En annan egenskap hos denna läckra grönsak är att det kan hjälpa vår hjärna att kämpa mot kognitiv försämring.

Folat, som arbetar med vitamin B12, hjälper till att förhindra kognitiv nedgång. I en studie av Tufts University, äldre personer med tillräckliga nivåer av folat och cyanokobalamin bättre resultat på ett test av kognitiv funktion bedömdes i vilken bland annat snabbhet och flexibilitet i sinnet.

Om du är över 50, se till att du får tillräckligt med vitamin B12. Förmågan att absorbera minskar med åldern.

referenser

  1. Asparges Nutrition, hälsofördelar och recept.
  2. Albanese D, Russo L, Cinquanta L et al. Fysikaliska och kemiska förändringar i minimalt bearbetad grön sparris vid kylförvaring. Food Chemistry Volume 101, utgåva 1, 2007, sidor 274-280. 2007.
  3. Chrubasik C, Maier T, Dawid C et al. En observationsstudie och kvantifiering av aktiva i ett tillägg med Sambucus nigra och Asparagus officinalis som används för viktminskning. Phytother Res. 2008 Jul; 22 (7): 913-8. 2008.
  4. Gullett NP, Ruhul Amin AR, Bayraktar S et al. Cancerprevention med naturliga föreningar. Semin Oncol. 2010 juni; 37 (3): 258-81. Review. 2010.
  5. Huang XF, Lin YY och Kong LY. Steroider från rötterna av Asparagus officinalis och deras cytotoxiska aktivitet. J Integr Plant Biol. 2008 jun; 50 (6): 717-22. 2008.
  6. Jaramillo-Carmona S, Fuentes-Alventosa JM, Rodríguez-Gutiérrez G et al. Karakterisering av aspargus lignin med HPLC. J Mat Sci. 2008 Sep; 73 (7): C526-32. Epub 2008 aug 19 2008.
  7. Kanwar AS och Bhutani KK. Effekter av Chlorophytum arundinaceum, sparris adscendens och shatavari på proinflammatoriska cytokiner och kortikosteron nivåer som produceras av stress. Phytother Res. 2010 okt; 24 (10): 1562-6. 2010.
  8. Liu W, Huang XF, Qi Q et al. Asparanin A inducerar G (2) / M-cellcykelhållande och apoptos i humant hepatocellulärt karcinom HepG2-celler. Biochem Biophys Res Commun. 2009 17 april; 381 (4): 700-5. Epub 2009 28 februari 2009.
  9. Mathews JN, Flatt PR, och Abdel-Wahab YH. Asparges adscendens (Shweta musali) stimulerar insulinsekretion, insulinverkan och hämmar stärkelsmältning. British Journal of Nutrition. Cambridge: mar 2006. volym 95, utgåva 3; s. 576-581. 2006.
  10. Pelchat ML, Bykowski C, Duke FF et al. Utskiljning och uppfattning om en karaktäristisk lukt i urinen efter aspasinspiration: en psykofysisk och genetisk studie. Chem Senses. 2011 Jan; 36 (1): 9-17. Epub 2010 sep 27 2011.
  11. Roberfroid M, Gibson GR, Hoyles L et al. Prebiotiska effekter: Metabola och hälsofördelar. Br J Nutr. 2010 aug; 104 Suppl 2: S1-63. Review. 2010.
  12. Sakaguchi Y, Ozaki Y, Miyajima I et al. al. Större antocyaniner från lila sparris (Asparagus officinalis). Phytochemistry. 2008 maj; 69 (8): 1763-6. Epub 2008 10 april 2008.
  13. Shao Y, Chin CK, Ho CT et al. Anti-tumöraktivitet hos de råa saponinerna erhållna från sparris. Cancer Lett. 1996 24 juni; 104 (1): 31-6. 1996.
  14. Sidiq T, Khajuria A, Suden P et al. En ny sarsasapogenin glykosid från Asparagus racemosus framkallar skyddande immunsvar mot HBsAg. Immunol Lett. 2011 mar 30; 135 (1-2): 129-35. Epub 2010 28 okt 2011.
  15. Sun Z, Huang X och Kong L. En ny steroidalaponin från de torkade stammarna av Asparagus officinalis L. Phytotherapy. 2010 apr; 81 (3): 210-3. Epub 2009 12 september 2010.
  16. Wang L, Wang X, Yuan X, Zhao B. Samtidig analys av diosgenin och sarsasapogenin i Asparagus officin biprodukten genom tunnskiktskromatografi. Phytochem Anal. 2011 jan-feb; 22 (1): 14-7. doi: 10.1002 / pca.1244. Epub 2010. 2011.
  17. Wu JJ, Cheng KW, Zuo XF et al. Steroida saponiner och ekdysteron från Asparagus filicinus och deras cytotoxiska aktiviteter. Steroider. 2010 okt; 75 (10): 734-9. Epub 2010 12 maj 2010.
  18. Zhu X, Zhang W, Zhao J et al. Hypolipidemisk och leverskyddande effekterna av etanoliska och vattenhaltiga extrakt från Asparagus officinalis L. biprodukter hos möss som utfodrats en diet med hög fetthalt. J Sci Food Agric. 2010 maj; 90 (7): 1129-35. 2010.
  19. Zhu, X, Zhang, W, Pang, X et al. Hypolipidemisk effekt av n-butanol extrakt från Asparagus officinalis L. hos möss matade en fetthaltig diet. Phytotherapy Research, n / a. 31 jan 2011. doi: 10.1002 / ptr.3380. 2011.