Malt Whisky Egenskaper och Tillverkning

den Malt Whisky eller "maltwhisky" som det kallas på engelska, är en alkoholhaltig dryck gjord av en jäsad deg som huvudsakligen härrör från en malt korn.

Till skillnad från andra whiskyer har denna typ en mer traditionell process som har bevarats i århundraden. I allmänhet är det primära kornet korn (om inget annat anges), även om det även kan framställas av maltrad eller andra korn, men i detta fall skulle det specifikt kallas rågmaltwhisky istället för maltwhisky.

Det finns också den så kallade "pure malt whisky" som produceras i ett enda destilleri och av den anledningen kallas "ren".

Därför destilleras "single malt" av en enda tillverkare, på en enda plats och endast med malt. Å andra sidan erhålles "blandningen" genom att blanda destillat från flera tillverkare och de är typiskt en blandning av malt och andra korn, såsom vete, råg eller majs.

Egenskaper för maltwhisky

• Det är ganska vanligt att tänka på att single malt whisky har högre kvalitet än "blandningen" men detta är inte riktigt korrekt. Att göra en perfekt blandning och göra en "blandning" anses vara en konst.
• Produktion av maltwhisky innebär en högre kostnad eftersom tillverkningen inte är i serie eller gör stora volymer.
• Maltwhisky är tillverkad uteslutande med malt malt, utan maltkorn eller diverse spannmålsprodukter.
• Den destilleras i stillbilder och åldras mellan 8 och 15 år innan de bottnar.
• Det destilleras kontinuerligt.
• "Single malt" är vanligtvis åldras.
• När det gäller typerna av whiskyer finns det ingen bättre än den andra, de är helt enkelt olika typer och allt beror på konsumentens smak.
• Blandning av whisky destilleras i aluminiumkolumner.
• Maltwhisky produceras i kopparstillstånd.
• Vattnet som används är en grundläggande del av processen i skotsk whisky, kommer från Skotlands högländerna och används för att sänka alkoholnivån till spritet i processens sista etapper.
• "Blandningen" hade sitt ursprung i början av 1800-talet för att utveckla en mer konsekvent produkt på marknaden och använda andra korn, vilket skulle göra dess kostnad mer tillgänglig.

Hur ska du dricka maltwhisky?

Enligt experternas nästan enhälliga åsikt bör maltwhisky serveras såväl som "cognacs" och "armagnacs", vid rumstemperatur och helst vid kaffetid, även om det alltid är bra enligt preferensen hos konsument.

Det rekommenderas inte att lägga till is till en bra maltwhisky, detta är endast möjligt för yngre malter och med andra typer av whisky.

Det rekommenderas att ta det "på klipporna", så det är inte tillrådligt att lägga till vatten, sifon, läsk, läsk eller något annat eftersom det här skulle förstöra dess unika smak, även om detta som allt beror på människans smak.

Det är en väldigt dyr dryck som produceras genom en exceptionell process endast i små kvantiteter av människor med mycket förberedelse och innebär också många år att vänta i lagren medan det avdunstar lite för små och förvärvar smak.

Med hänsyn till all den krävande processen som är inblandad för njutningen av denna utsökta dryck, förutom kostnaderna, avvisar experterna blandningen med någon annan ingrediens eller till och med is. Detta skulle praktiskt taget slösa av utsöktheten av det.

Det är upp till konsumentens utrymme att bestämma huruvida det ska användas i naturligt tillstånd eller modifiera det.

Malt Whisky Manufacturing

För att förverkliga en ren maltwhisky följer en gammal process från endast tre ingredienser, som är: korn, rent och mjukt vatten från det skotska höglandet och jäst.

1- Maltningen: Det första du gör är att dra kornet i vatten och låt det groa tills rötterna dyker upp. Under denna spridningsprocess kommer kornet att producera några enzymer som gör att stärkelsen av korn kan omvandlas till lösliga sockerarter.

Denna spridningsprocess stannar genom att rosta byg eller "grön malt" i en maltugn som kallas "ugn" ovanför en torvbrand, vilket ger rök, vilket ger torvsmak till slutprodukten.

2- Soaking: Efter att maltprocessen genomförts fortsätter blötläggningen där malt och korn först måste slipas, en gång i marken, de måste blandas med varmt vatten.

Därefter hälls det i ett kärl som kallas "mash tun", därefter omvandlas det lösliga stärkelsen till en sugär vätska som kallas "wort" eller måste. Det fortsätter att ta bort det från tanken för att fortsätta med jäsningen.

3- Fermentation: Efter kylning måste musten transporteras till stora tankar som kallas "washbacks". I dessa kommer fortsätt till jäsning och blir en vätska med låg alkoholhalt som har namnet "tvätt".

4- Destillationen: den så kallade "tvätten" destilleras två gånger i stora kopparstillstånd. Under den första destillationen framställs en vätska som kallas "lågviner", varefter detta resulterande destillat överförs till stillarna för att producera brandy.

Under denna del av processen står destillatorns förmåga att ge whiskys kvalitet och traditionella smak. Under hela denna del av processen kan det bara vara möjligt att utnyttja den andra fraktionen av den andra destillationen..

5- åldrande: Just nu fortsätta att sätta in den anda som produceras i ekfat som ska lagras i lagerlokaler och låt stå under flera år. Med en viss tid passerar brandyten sin acrimony och börjar ta den delikata och karakteristiska smaken av ren malt whisky.

6- Tappning: efter åldring reduceras den till önskat alkoholinnehåll genom tillsats av vatten, försiktigt filtreras och flaskas med automatiska maskiner, förseglade och märkta. 

referenser

1. Hur man njuter av en god maltwhisky. Återställd från portafolio.co.
2. Hur man dricker en maltwhisky Återställd från verema.com.
3. Skottland: single malt och blandat. Återställd från inmereda.com.