Hur är Yaquis Food? Huvudegenskaper

den utfodring av Yaquis Den är relaterad till jordbruks- och boskapsverksamheten. De Yaquis är dedikerade till boskap, fiske och i synnerhet jordbruket, så att grundläggande kolhydrater i kosten är vete, majs, bönor och garbanzo.

Till detta underlättar närheten av byarna till Yaquirivån tillgång till sötvatten för bevattning av planteringsområdena.

Det uppskattas att 95% av den Yaqui befolkningen är engagerad i jordbruket som en ekonomisk verksamhet, med grödor av chili (spansk peppar), alfalfa, sojaböna, safflor och frukter som citron och apelsin.

I sin bok Noteringar av Sonors historia, Laureano Calvo Berber författare konstaterade följande om Yaquis: "De levde i huvudsak majsodling, jakt, fiske och samla insekter, frön och frukter spontana".

De 6 mest typiska matvarorna i Yaquis

1- Wakabaki

En av de viktigaste rätterna Yaqui etnicitet kända som wakabaki (eller guacavaqui) och består av en förening buljong gjord av nötkött revben inklusive kikärter, potatis, kål, morötter och pumpor.

Det tillverkas traditionellt utomhus, på träskola eller ved, och kan innefatta majsfiskar och chili peppar eller heta paprika för att förbättra smakerna.

2- Corn tortillas

Corn tortillas, traditionella i hela Mexiko, är också en del av Yaqui köket.

De äter fyllda med nötkött som i de berömda tacosna, och även som följeslagare av någon måltid. Inte förgäves är de kända som mexikansk bröd.

3- Fåglar och små däggdjur

Den Yaquis är också jägare-samlare, så det är vanligt att i deras kök finns rätter från olika ökenfåglar.

Det finns också gott om rätter baserade på hare, kanin, grävling och även ostron gjord i soppa med lök, vitlök, citron och avokado.

Badger kött (eller coati, en slags tvättbjörn) presenteras också i Yaqui mat i rostad eller stekt form, som sprickor.

4- Säd av garambullo

När de lever främst i ökenområden är kaktusar vanliga i Yaquiss dagliga liv. En typ av kaktus i synnerhet, känd som garambullo, är också en del av deras kost.

Dess frön är lila och används för att göra godis, konserver och till och med glass, även om det också är vanligt att se garambullovattnet som en infusion. Dessa frön bearbetas och förpackas också som gelé eller marmelad.

5- Guacaponi

Den kända guacapoponi är en gryta av mosade och stekt nötkött, som traditionellt serveras med bönor och majs tortillas.

Dessa två konturer följer också guacavaqui, en annan maträtt med kött som är kokt med kikärter och ris.

6- Mezcal och kaffe

Den traditionella mexikanska mezcalen är också närvarande bland de drycker som föredras av Yaquis.

Dessa inkluderar också kaffe som ett starkt kulturellt element. Det är en av jordbruksprodukterna från denna inhemska grupp.

referenser

1. Berber, Laureano Calvo. (1958) Uppfattningar om Sonors historia. Mexiko Stad: Libreria de Manuel Porrua, S A.
2. Wikipedia - Yaqui en.wikipedia.org
3. SIC Mexiko - Yaqui köket, från Sonora sic.cultura.gob.mx
4. Den Yaqui typiska plattan för excellens, "Wakabaki" obson.wordpress.com
5. Tecnológico de Monterrey - The Yaquis mty.itesm.mx