Lactococcus lactis egenskaper, morfologi, livsmiljö, sjukdomar



Lactococcus lactis Det är en Gram-positiv, icke-mobil, katalas-negativ och homofermentativ bakterie. Det hör till gruppen Lactic Acid Bacteria (BAL). Metabolismen av bakterierna i denna grupp leder till produktion av mjölksyra.

Under lämpliga förhållanden, L. lactis kan snabbt minska odlingsmediumets pH- och redoxpotential. På grund av detta används den vid tillverkning av jästa mjölkprodukter.

Arten Lactococcus lactis Den består av fyra underarter och en biovar. Trots den stora användningen i livsmedelsproduktionen är den förenad med en mängd olika sjukdomar.

Anlag av patienter med försvagat immunförsvar opastöriserad och långvarig exponering för mejeriprodukter är de främsta orsakerna till denna infektion.

index

  • 1 Egenskaper
  • 2 Taxonomy
  • 3 Morfologi
  • 4 Habitat
  • 5 fördelar
  • 6 sjukdomar
    • 6.1 hos människor
    • 6.2 hos djur
  • 7 referenser

särdrag

Lactococcus lactis är en homofermentativ bakterie som endast producerar L-mjölksyra vid fermentering av glukos. Det bildar inte sporer. Växer vid 10 ° C, men inte vid 45 ° C.

Växer på media med 4% (vikt / volym) NaCl, förutom L. lactis subsp. cremoris, som endast stöder saltkoncentrationer av 2% (vikt / volym).

Några av deras stammar kan utsöndra extracellulära polysackaridämnen. Alla underarter är fakultativa anaerober, icke-hemolytisk, katalas negativ och innehåller fosfatidylglycerol och kardiolipin.

taxonomi

Lactococcus lactis det är släktets artslag. Tidigare var det innehöll Streptococcus (lactis) i grupp N i Lancefield-klassificeringen. Det hör till phylum Firmicutes, beställa Lactobacillales, familjen Streptococcaceae.

För närvarande erkänns fyra underarter och en biovar, L. lactis subsp. lactis biovar diacetylactis. Denna biovar varierar från L. lactis subsp. lactis och cremoris för dess förmåga att använda citrat med framställning av diacetyl.

Eftersom denna kapacitet är medierad av plasmider är det emellertid en instabil egenskap, så att bakterien inte kan identifieras som en underart.

morfologi

Lactococcus lactis Det är pleomorphic, kokos eller ovoid, kan växa ensamt, i par eller i kedjor. I fallet med en kedjeform kan cellerna förvärva formen av stavar. Det har inte en svamp eller fimbrias. De har många plasmider som kan variera i storlek från 1 kb (Kilobase) till mer än 100 kb.

Lactococcus lactis Det kännetecknas av många fenotypiska variationer, ibland är det svårt att känna igen skillnaderna som finns mellan de underarter som gör det.

Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, till exempel, enligt vissa författare, producerar det ammonium från arginin. Andra författare behåller emellertid motsatsen, och påpekar att denna egenskap motsvarar Lactococcus lactis subsp. cremoris.

livsmiljö

Trots den gemensamma föreningen av Lactococcus lactis Med mjölkprodukter isolerades bakterierna ursprungligen i växter. Vissa författare tror att i växterna är det i viloläge och det aktiveras när man går in i matsmältningsvägarna av idisslare efter intaget..

I växter kan det växa som en epifyt och som en endofyt. Det kan växa i olika delar av växterna, inklusive stammarna av Eucalyptus, majs, ärter och löv av sockerrör.

Dessutom har det isolerats i djur och jord i boskapsbruk. Det har också hittats i ostproducerande växter, avlopp från skogsindustrin och havsvatten och simbassänger.

fördelar

Lactococcus lactis Den används vid jäsning av mejeriprodukter, såsom ost och yoghurt, och grönsaker för att erhålla surkål och liknande. Bakterierna ger smak åt mat och producerar syra som hjälper till att bevara dem.

Det producerar också probiotika och bakteriociner. De senare är peptider eller biologiskt aktiva proteinkomplex.

Bland bakteriociner som produceras av denna bakterie är nisin, som är aktivt mot grampositiva bakterier, bakteriella sporer av clostridier och baciller, patogena streptokocker och stafylokocker.

Lactoccocus lactis Det har också varit genetiskt modifierat för att producera andra föreningar av medicinsk och industriell nytta.

sjukdomar

Lactococcus lactis Det anses vara en opportunistisk patogen med låg virulens. Däremot har incidensen hos människor och djur ökat de senaste åren.

När det gäller människor är ett försvagat immunförsvar och exponeringar mot eller förbrukning av opasteuriserade mejeriprodukter riskfaktorer.

Hos människor

Lactococcus lactis subsp. cremoris Det har identifierats som det orsakande medlet av bakteriemi, akut diarré, bakteriell endokardit, septikemi, lever- och hjärn abscesser, nekrotiserande pneumonit, purulent pneumonit, septisk artrit, djup infektion hals, blodomloppet infektion kateter ,, peritonit, empyem, stigande kolangit och canaliculitis.

Lactococcus lactis subsp. lactis Det har också isolerats från kliniska prov av blod, hudskador och urin. Det finns några rapporter som indikerar deltagandet av Lactococcus lactis subsp. lactis i nödsituationer som septisk artrit, peritonit och osteomyelit.

behandling

Det finns ingen definierad standardbehandling för infektioner på grund av Lactococcus lactis subsp. cremoris. Känslighetstest har varit grunden för definitionen av behandlingarna i varje enskilt fall.

Penicillin, tredje generationen cefalosporin, cefotaxim och coamoxiclav har använts baserat på detta kriterium. Cefotaxim visade dåliga resultat för att behandla en leverabscess, kanske på grund av komplikationer på grund av empyema.

Även om det inte finns någon specifik vägledning måste antimikrobiell terapi överensstämma med mottagligheten av patogenen isolerad från kulturerna. Vancomycin har varit effektiv i de flesta fall.

En alternativ antimikrobiell terapi har också visat sig framgångsrik ceftriaxon och gentamicin är i 10 dagar, följt av intravenös ceftriaxon i 6 veckor.

Hos djur

Lactococcus lactis subsp. lactis Det har varit kopplat till ett fall av vattendjurs massdöd i Spanien. Händelsen, som inträffade 1998, drabbade mer än 3000 fåglar (0,6% av den totala populationen av vattenfåglar i området).

De mest drabbade arterna var skott, skovlar och vilda ankor. Symtomen var: fallande vingar, långsamhet och andningssvårigheter. Postmortemundersökningar visade mild lungstoppning.

Denna underart har också orsakat dödligheten mellan 70 och 100% i hybridstor under odlingsbetingelser. Sjukfisk visade anorexi, blek kroppsfärg och rödaktiga fläckar på buken.

Histopatologiska undersökningar avslöjade flera massiva, hemorragiska eller koagulativa nekrotiska foci i lever och mjälte. I den malayiska räken Macrobrachium rosenbergii har förknippats med vit muskelsjukdom.

referenser

  1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris infektion: inte sällsynt längre? BMJ fallrapporter.
  2. D. Samaržija, N. Antunac, J.L. Havranek (2001). Taxonomi, fysiologi och tillväxt av Lactococcus lactis: en recension. Mljekarstvo.
  3. J. Goyache, A.I. Vela, A. Gibello, M.M. Blanco, V. Briones, S. Gonzalez, S. Téllez, C. Ballesteros, L. Domínguez, J.F. Fernández-Garayzábal (2001) Lactococcus lactis subsp. lactis Infektion i vattenfågel: Första bekräftelse hos djur. Emerging infectious diseases.
  4. M.Z. Nuryshev, L.G. Stoyanova, A.I. Netrusov (2016). Ny probiotisk kultur av Lactococcus lactis ssp. lactis: Effektiva möjligheter och utsikter. Journal of Microbial and Biochemical Technology.
  5. Georgountzos G., C. Michopoulos, C. Grivokostopoulos, M. Kolosaka, N. Vlassopoulou Lekkou A. (2018). Infektiv endokardit hos en ung vuxen på grund av Lactococcus lactis: En fallrapport och översyn av litteraturen. Fallrapporter i medicin.
  6. H.S. Kim, D.W. Park, Y.K. Youn, Y.M. Jo, J.Y. Kim, J.Y. Song, J.-W. Sohn, H.J. Cheong, W.J. Kim, M.J. Kim, W.S. Choi (2010). Lever Abscess och Empyema på grund av Lactococcus lactis cremoris.  Journal of Korean Medical Science.