Unicellular fungi funktioner, användningar, reproduktion

den enhälliga svampar De är sammansatta av en enda cell och är jäst, alla andra typer av svampar är multicellulära. Jäst är encelliga medlemmar av svampar och är vanligen förekommande i bakning och bryggerjäst. 

De anses vara en av de första domesticerade organismerna som är kända för människan och kan hittas naturligt i skinn av vissa mogna frukter.

Jäst är för liten för att ses individuellt med blotta ögat, men kan ses i stora kluster av frukt och löv som en vit pulverformig substans. Några jästar är milda till farliga patogener för människor och andra djur, särskilt Candida albicans, Histoplasma och Blastomyces.

Som en enda cellorganisme blir jästceller snabbt kolonier, vilket ofta fördubblar populationens storlek mellan 75 minuter och 2 timmar. Dessutom är de eukaryota organismer som inte kan uppnå sina näringsbehov genom fotosyntes och kräver en minskad form av kol som livsmedelskälla.

Jäst spelar en viktig roll i branschen, särskilt inom områdena mat och öl. Bryggerjäst får sitt namn från dess användning som ett jäsningsmedel i bryggindustrin.

Koldioxiden som produceras under fermenteringsprocessen av Saccharomyces cerevisiae (i Latin beer), är också ett jästmedel som ofta används vid tillverkning av bröd och andra bakverk.

index

• 1 Funktion av unicellulära svampar
• 2 Reproduktion
• 3 naturliga livsmiljöer
• 4 Kommersiell användning
• 5 Vetenskapligt intresse
• 6 Historiska upptäckter
• 7 referenser

Funktion av unicellulära svampar

De unicellulära organismerna har en mängd olika funktioner, men i allmänhet behöver de syntetisera alla nödvändiga näringsämnen så att cellen överlever, eftersom organismen måste utföra alla processer så att cellen fungerar och reproducerar.

De är vanligtvis resistenta mot extrema temperaturer, det betyder att de kan överleva i extremt kalla eller heta temperaturer.

Unicellular svampar, såsom jäst och mögel, har ett syfte. Förutom att användas för att göra bakverk som bröd och vid produktion av öl och vin, har den också den viktiga funktionen att bryta ner död materia.

reproduktion

Som nämnts är jäst eukaryota organismer. Typiskt är de ungefär 0,075 mm (0,003 tum) i diameter. De flesta jästar reproducerar asexually i groddar: en liten bult utstrålar från en stamcell, förstorar, mognar och faller av.

Vissa jäst reproducerar genom fission, är modercellen uppdelad i två lika celler. Torula är ett genus av vilda jästar som är ofullkomliga, bildar aldrig sexuella sporer.

Naturliga livsmiljöer

Jäst är i stor utsträckning spridd i naturen med ett brett utbud av livsmiljöer. De finns vanligen på bladen av växter, blommor och frukter, liksom på marken.

De finns också på ytan av huden och i tarmkanalerna hos varmblodiga djur, där de kan leva symbiotiskt eller som parasiter..

Den så kallade "jästinfektion" orsakas typiskt av Candida albicans. Förutom att vara orsakssambandet till vaginala infektioner, är Candida också orsaken till blötsutslaget och tröst i munnen och halsen..

Kommersiell användning

Vid kommersiell produktion matas de valda jäststammarna med en lösning av mineralsalter, melass och ammoniak. När tillväxten upphör separeras jäst från näringslösningen, tvättas och packas.

Bakgås säljs i komprimerade kakor innehållande stärkelse eller torkad i granulär form blandad med majsmjöl.

Bryggerjäst och näringsjäst kan ätas som ett vitamintillskott. Kommersiell jäst är 50 procent protein och är en rik källa till vitaminer B1, B2, niacin och folsyra.

Vetenskapligt intresse

Jäst är ett fokus för studier för forskare runt om i världen, och idag finns det tusentals vetenskapliga artiklar.

Detta intresse beror på den encelliga organismen är en svamp som växer snabbt i en kolv och vars DNA kan lätt manipuleras, samtidigt som den ger en översikt över de grundläggande mänskliga biologiska processer, inklusive sjukdomar.

Dessutom, såsom encelliga organismer är lätta att studera och har liknande den som finns i högre organismer och flercelliga som människa, dvs cellulär organisation, de har en kärna och därmed är eukaryoter.

Denna likhet i cellulär organisation mellan jäst och högre eukaryoter övergår till likheter i deras grundläggande cellulära processer, så att upptäckter gjorda i jäst ger ofta direkta eller indirekta ledtrådar om hur biologiska processer fungerar i människor.

Å andra sidan replikerar unicellular svampar snabbt och är lätta att manipulera genetiskt. Det finns också väldefinierade genetiska metoder och kartor för jäst som gav forskare sin första inblick i genomet och dess organisation, och de var kulmen av genetiska studier som går tillbaka till första hälften av 20-talet..

I själva verket är tack vare den jästgen liknande DNA-sekvens till en human gen, har den information som erhålls i vetenskapliga studier tillgänglig kraftfulla ledtrådar om rollen av dessa gener i människor.

Historiska upptäckter

Man tror att jäst har använts som en industriell mikroorganisma i tusentals år och att de gamla egyptierna använde sin jäsning för att höja brödet.

Där slipstenar, bakning kammare och ritningar av vad som tros var bagerier går tillbaka tusentals år sedan, och även arkeologiska utgrävningar har avslöjat påstådda rester av vinflaskor.

Enligt historien visualiserades dessa unicellulära svampar för första gången högkvalitativa linser runt år 1680 av Antoni van Leeuwenhoek.

Emellertid, var det tänkt att dessa celler var kornstärkelsepartiklar som används för att göra vörten (flytande extrakt som används i bryggning), i stället för jästceller för fermentering.

Senare, 1789, franska kemisten namnet Antoine Lavoisier, bidrog till förståelsen av de grundläggande kemiska reaktionerna som var nödvändiga för att producera alkohol från sockerrör.

Detta uppnåddes genom att uppskatta andelen material och utgångsprodukter (etanol och koldioxid) efter tillsats av jästpasta. Men vid den tidpunkten ansågs att jästen helt enkelt var där för att starta reaktionen istället för att vara grundläggande under hela processen.

1815 utvecklade den franska kemisten Joseph-Louis Gay-Lussac metoder för att hålla druvsaften i ett ojäst tillstånd och upptäckte att införandet av jäs (jäs) var nödvändigt för att omvandla det ofermenterade mustet, vilket demonstrerade Betydelse av jäst för alkoholjäsning.

Sedan använde Charles Cagniard de la Tour i 1835 ett mikroskop med större makt för att bevisa att jästarna var encellulära organismer och multiplicerades med spirande.

Vid 1850-talet upptäckte Louis Pasteur att fermenterade drycker resulterade från omvandling av glukos till etanol av jäst och definierad jäsning som "andning".

För att upptäcka zymas, Eduard Buchner nära slutet av 1800-talet, användes cellfria extrakt erhållna genom att mala jästen, samlingen av enzymer som främjar eller katalyserar jäsning. Han tilldelades Nobelpriset 1907 för denna forskning.

Mellan 1933 och 1961 utvecklade Ojvind Winge, känd som "fostret för jästgenetik", tillsammans med sin kollega Otto Laustsen tekniker för att mikroprocessera jästen och därigenom kunna genetiskt undersöka den.

Sedan dess har många andra forskare genomfört innovativ forskning och några av dem har tilldelats Nobelpriset för deras betydande upptäckter, bland annat: Dr Leland Hartwell (2001); Dr. Roger Kornberg (2006); Dr Elizabeth Blackburn, Carol Greider och Jack Szostak (2009) och nyligen doktorer Randy Schekman, James Rothman och Thomas Südhof (2013) och doktor Yoshinori Ohsumi (2016).

referenser

1. Editors of Encyclopædia Britannica (2017). Jäst. Encyclopædia Britannica, Inc. Hämtad från: global.britannica.com.
2. Kate G. (2015). Unicellular eller multicellular? Kul med svamp Hämtad från: funwithfungus.weebly.com.
3. Wikipedias redaktörer (2017). Unicellular organism. Wikipedia, den fria encyklopedin. Hämtad från: en.wikipedia.org
4. Referenspersonal (2016). Vad är singelcelliga svampar? Reference. Hämtad från: reference.com.
5. Barry Starr (2016). Unicellular fungus. Stanford University. Hämtat från: yeastgenome.org.