Bacillus cereus taxonomi, egenskaper, morfologi, livsmiljö



Bacillus cereus Det är en bakterie som tillhör släktet Bacillus som kan producera toxiner. Även om det har studerats ofta, är det ännu inte fullt känt, kvarstår vissa aspekter som ska upptäckas.

De har lyckats isolera exemplar av Bacillis cereus i många miljöer som jord, vatten, vissa växter och även i tarmarna hos vissa djur. Härav kan man härleda att denna bakterie kan överleva under mycket olika och vidsträckta förhållanden.

Betydelsen av studien av denna bakterie är att den är associerad med vissa patologier, huvudsakligen av mag-tarmsystemet. Tack vare dess förmåga att överleva kan det råda i mat, även efter tillagning och infektion av människor.

Även om de infektioner som orsakas av det i allmänhet har ett bra resultat har fall med dödliga konsekvenser beskrivits. De mest drabbade är immunsupprimerade personer, vars immunförsvar inte kan klara sig effektivt med dessa infektioner.

index

  • 1 Taxonomi
  • 2 egenskaper
    • 2.1 Det är en gram positiv bakterie
    • 2.2 Det är frivilligt anaerobt
    • 2.3 Det är mesofile
    • 2.4 Har en varierad metabolism
    • 2,5 Det är katalas positiv
    • 2.6 Överleva över ett brett spektrum av pH
    • 2.7 Det är en beta-hemolytisk bakterie
    • 2.8 Producerar sporer
  • 3 Morfologi
  • 4 Habitat
  • 5 Sjukdomar som produceras
  • 6 Symptom genererade av Bacillis cereus
    • 6.1 Emetisk syndrom
    • 6.2 Diarrésyndrom
    • 6.3 Keratit
    • 6.4 Panofthalmitis
    • 6.5 Endofthalmitis
  • 7 Bacillus cereus i mat
  • 8 referenser

taxonomi

För att belysa en organisms egenskaper och biologiska beteende är det nödvändigt att känna till dess taxonomi. I fallet med  Bacillus cereus,  Det är följande:

domän: Bakterier

fylum: Firmicutes

klass: baciller

ordning: bacillales

familj: Bacillaceae

genre: Bacillus

arter: B. cereus

särdrag

Bacillus cereus är en bakterie av medicinsk betydelse, på grund av den patogena effekten av de toxiner som den producerar. Bland de mest framstående biologiska egenskaperna är:

Det är en gram positiv bakterie

Grödorna av Bacillus cereus När de utsätts för Gram-färgprocessen antar de en violett färgning. Dessa är obestridliga bevis på närvaron av peptidoglykan i sin cellvägg, i vilken färgämnen partiklar är instängda.

Det är frivilligt anaerobt

Bacillus cereus kan utvecklas optimalt i miljöer som är rik på syre, såväl som i frånvaro av det. Tack vare detta kan den anpassa sig till en mängd olika miljöer.

Den typ av livsmiljö där denna mikroorganism bäst utvecklas är emellertid i den som har syre. Detta är så av två skäl. Den första är att det kräver syre för att generera en av de två typerna av toxin som det producerar (emetisk).

Den andra anledningen är att det har visats experimentellt att i frånvaro av syre minskar tillväxten av denna bakterie.

Han är mesofil

En mesofil organism är en som utvecklas optimalt och effektivt i mellanliggande temperaturområden. I fallet med Bacillus cereus, det optimala värmeväxtintervallet är 30 ° C till 40 ° C.

Det har en varierad metabolism

Beroende på miljöförhållandena och tillgången på näringsämnen, Bacillus cereus Det kan fermentera flera typer av föreningar. Bland dessa kan nämnas glukos, glycerol, salicin och sackaros.

Utöver detta kan den metabolisera nitrater, omvandla dem till nitrit.

Det är katalas positiv

den Bacillus cereus har katalasenzymet, vilket gör det möjligt att expandera väteperoxidmolekylen i vatten och syre.

Överleva i ett brett spektrum av pH

PH är en parameter som refererar till graden av surhet eller alkalitet. I fallet med bakterierna Bacillus cereus, kan överleva i miljöer vars pH är mellan 4,9 och 9,3.

Detta innebär att det lätt anpassas till lite sura och svagt alkaliska miljöer. Vid ett neutralt pH hålls de effektivt.

Det är en beta-hemolytisk bakterie

Bacillus cereus Det är en bakterie som har förmåga att producera hemolys i erytrocyter. Detta kan bevisas när man utför en kultur i agarmedium berikat med blod.

Producerar sporer

Sporer är celler från vilka nya bakterier kan genereras. De utgör en slags stationär fas i livets livscykel Bacillus cereus.

Sporerna av denna bakterie kännetecknas av att de är mycket resistenta mot miljöförändringar, såväl som fysiska faktorer som gammastrålning.

morfologi

den Bacillus cereus Det är en typisk bakterie av gruppen av baciller, med sin karakteristiska barform med fyrkantiga ändar. I grödorna kan ses som raka barer eller lite böjda.

De kan också vara individuella eller bilda korta strängar. Medelstorleken på varje bakteriecell är 1 x 3-4 mikron och de har flagella fördelat jämt över hela ytan.

Ur genetisk synvinkel innehåller de en enda cirkulär kromosom som har 5481 gener, som i sin tur kodar totalt 5234 proteiner.

livsmiljö

En av de mest framstående aspekterna av Bacillus cereus Det är dess ubiquity. Det betyder att det kan hittas i en mängd olika miljöer. Allt detta tack vare dess förmåga att överleva i olika miljöförhållanden med pH och temperatur.

Genom olika studier har det varit möjligt att isolera stammar av denna bakterie både i polära jordar och på tropiska platser vilket bekräftar dess förmåga att kolonisera mångfalden av miljöer.

De finns i mark, växter, mineralvatten, sediment och jämnt damm.

Sjukdomar som det producerar

den Bacillus cereus Det är en patogen bakterie som kan orsaka många patologier hos människor: infektioner i mag-tarmkanalen och bortom, liksom i extrema fall systemiska infektioner.

Denna bakterie producerar två typer av toxiner: cereuliden och diarreogénica. Varje typ av toxin har specifika effekter.

Gastrointestinala infektioner som denna bakterie genererar är:

Emetiskt syndrom: det orsakas av toxin cereulida och produceras genom intag av livsmedel som är förorenad med den. Inkubationstiden är från 1 till 5 timmar.

Diarrésyndrom: Det är orsakat av intag av sporer som senare utvecklas i tunntarmen. Inkubationsperioden är från 1 till 24 timmar.

På ögonlocksnivå genererar bakterien följande infektioner:

keratit: infektion i yttersta lagret av ögat, hornhinnan.

panophthalmitis: inflammation som påverkar alla strukturer i ögat. Det kan också påverka strukturerna som omger det.

endoftalmit: infektion som skadar alla ögonskikt. Den är omskriven endast till den här.

Symptom som genereras av Bacillis cereus

Emetiskt syndrom

  • illamående
  • Repeterande kräkningar
  • Allmän sjukdom.
  • I vissa fall kan det finnas diarré och buksmärta.

Diarrésyndrom

  • Riklig vattnig diarré
  • Buksmärtor
  • Rektal tenesmus.

Ibland kan det finnas feber.

keratit

  • Ögonsmärta
  • Lachrymation eller utsläpp
  • Progressiv synförlust
  • Överdriven känslighet för ljus.

panophthalmitis

  • huvudvärk
  • Peri orbital smärta
  • rodnad
  • svullnad.

endoftalmit

  • Minskad vision
  • Ödem runt ögat
  • Ögonsmärta
  • Rodnad av sclera
  • Känslighet mot ljus.

Det är viktigt att vara uppmärksam på något av dessa symtom för att behandla dem i tid. Progressionen av dessa infektioner kan skapa permanenta långsiktiga konsekvenser, liksom ödet, särskilt när de utvecklas hos barn.

Bacillus cereus i mat

Även om det inte är den enda patogen som överförs av mat, B. cereus Det är ansvarigt för de flesta utbrott av sjukdomar som överförs av matintag. Under de senaste årtiondena har det totala antalet sjukdomar ökat världen över.

Sjukdomen som kallas stekt ris syndrom är ett emetiskt syndrom producerat av B. cereus. Den vanliga orsaken är kokt ris som har hållits under långa perioder vid rumstemperatur och sedan stekt snabbt före servering.

Bacillus cereus Det är den tredje som ansvarar för sjukdomar som orsakas av förorenat kött, efter stafylokocker och salmonella. Bakterierna är också närvarande i vissa kryddor, så dess användning i kött ökar risken för förgiftning.

Rå mjölk kan vara förorenad av B. cereus. Eftersom dess sporer motstår pastörisering kan den också vara närvarande i pastöriserad mjölk och olika mejeriprodukter.

Andra livsmedel som har blivit förorenade med B. cereus inkluderar blandningar för desserter, barnmat, förkokta livsmedel, skaldjur, kakao, choklad, pulser, färska grönsaker, spannmål och deras derivat.

referenser

  1. American Association for Pediatric Ophthalmology och Strabismus. Hämtad från aapos.org.
  2. Bacillus cereus. Hämtat från microbewiki.kenyon.edu.
  3. Brooks G., Carroll K., Butel J., Morse S., Mietzner T. Medical Microbiology. 25: e upplagan. Mc Graw Inter-American Hill. 2010.
  4. Cunningham, E. Endophthalmitis. Hämtad från msdmanuals.com
  5. Dierick, K., Van Coillie, E., Swiecicka, I., Meyfroidt, G., Devlieger, H., Meulemans, A., Hoedemaekers, G., Fourie, L., Heyndrickx, M. och Mahillon, J. (2005, augusti). Fatal Family Outbreak of Bacillus cereus- Associerad matförgiftning. Journal of Clinical Microbiology. 43 (8). 4277-4279.
  6. Drobnieweski, F. (1993, oktober). Bacillus cereus och besläktade arter. Klinisk mikrobiologi Recensioner. 6 (4). 324-338.
  7. Kotiranta, A., Lounatmaa, K., Haapasalo, M. (2000, februari). Epidemiologi och patogenes av Bacillus cereus infektioner. Mikrober och infektion. 2 (2). 189-198
  8. Kumar, N., Garg, N., Kumar, N., Van Wagoner. (2014, september). Bacillus cereus panoftalmitis associerad med injektionsdroganvändning. International Journal of Infectious Diseases. 26. 165-166.
  9. Ministeriet för socialt skydd av Colombia. (2011). Riskprofil Bacillus cereus i icke-industrialiserade färdiga livsmedel. Hämtad från: minsalud.gov.co
  10. Morfologi av Bacillus cereus. Hämtad från microbenotes.com
  11. Pan American Health Organization. Biologiska faror. Hämtad från paho.org
  12. Pan American Health Organization. Matförgiftning på grund av Bacillus cereus. Hämtad från new.paho.org
  13. Realpe, M.,., Hernández, C. och Agudelo C. Arter av släktet Bacillus: makroskopisk och mikroskopisk morfologi. Hämtad från: revistabiomedica.org.