5 Exempel på de viktigaste polysackariderna

Polysackarider är föreningar som består av flera monosackaridenheter, det vill säga flera enheter av enkla sockerarter.

I allmänhet betraktas polymererna som härrör från föreningen av mer än 10 enheter av monosackarider polysackarider.

De mest kända monosackariderna är bland annat glukos, fruktos, mannos, xylos och ribos. Dessa monosackarider kan kopplas genom glykosidbindningar för att ge olika typer av polysackarider som kan variera i sammansättning och längd.

Polysackarider är en viktig del av den cellulära strukturen hos encelliga och multicellulära organismer. Polysackarider är i många fall en viktig källa till mat för många organismer.

Utestående exempel på polysackarider

stärkelse

Stärkelse är en polysackarid som bildas av långa kedjor av monosackarider kopplade med hjälp av glykosidbindningar.

Dessa kedjor är indelade i två typer: amylos, bestående av glukoser kopplade med alfa (1-4) bindningar utan grenar och amylopektin sammansatt av glukoser kopplade med alfa (1-4) bindningar och grenar av alfa-bindningar (1-) 6).

Denna glukospolymer är starkt konsumerad av mänskligheten, eftersom den lätt finns i olika ätbara växter att den tjänar som en energibesparing.

Stärkelse finns lätt i livsmedel som majs, potatis och ris bland annat.

cellulosa

Denna polymer består av glukoser kopplade genom betabindningar (1-4) som bildar en lång kedja förstärkt av vätebindningar.

Cellulosa är växtens huvudbeståndsdel och kan nedbrytas av svampar och andra mikroorganismer men inte av däggdjur.

Cellulosa är associerad med hemicellulosa, en annan polysackarid som består av glukos och xylosbindningar.

Tillsammans med polymeren känd som lignin bildar hemicellulosa och cellulosa föreningarna kända som lignocellulosa föreningar.

kitin

Chitin är en polymer av N-acetylglukosamin med beta (1-4) bindningar. Dess struktur är väldigt lik den som cellulosa och finns rikligt i naturen. Den enda mer rikliga polymeren i världen än kitin är cellulosa.

Chitin är en mycket olöslig polysackarid, till skillnad från dess deacetylerade form känd som kitosan.

Chitin förekommer naturligt i exoskeletonerna eller naglarna hos många ryggradslösa djur och i cellväggen hos de flesta svampar och vissa alger.

glykogen

Denna polysackarid är känd som reservpolysackariden hos djur, eftersom det är en förening genom vilken energi lagras i vävnader och organ, såsom muskel och lever..

Glykogen är inte löslig i vatten och har en icke-linjär struktur som kännetecknas av närvaron av många grenar bildade av glukosider kopplade genom alfa (1-4) och alfa (1-6) glykosidbindningar..

inulin

Inulin är en fruktospolysackarid (allmänt känd som fruktosaner). Det är lösligt i vatten och finns lätt i knölar av växter som dahlia och maskrosor.

Denna polysackarid är en viktig del av den mänskliga kosten och konsumeras även av många mikroorganismer associerade med människans tarmmikrobiota. Det finner också många användningsområden inom läkemedels- och livsmedelsindustrin.

referenser

Fautin D. Liberman M. Chitin i Sea Anemone Shells. Science, New Series. 1983; 221 (4606): 157-159

Kafetzopoulos D. Martinou A. Bouriotis V. Biokonversion av kitin till kitosan: Rening och karakterisering av kitin-deacetylas från Mucor Rouxii. Förhandlingar vid National Academy of Sciences i USA. 1993; 90 (7): 2564-2568

Murray R. et al. (2003). Harpers illustrerade biokemi. McGraw Hill. 26^th ed.

Tester R. Karkalas J. Qi X. Stärkelse-Sammansättning, fin struktur och arkitektur. Journal of cereal science. 2004; 39 (2): 151-165

Tolsoguzov V. Varför behövs polysackarider? Mathydrokolloider. 2004; 18 (5): 873-877