Dela med sig:
De 10 kännetecknen hos de mest upplysta lipiderna
Bland de huvudegenskaper hos lipider De betonar sin primordiella roll i skydd av celler, vid absorptionen av vitaminer som är nödvändiga för att organismen ska fungera korrekt eller i andelen fettsyror som är avgörande för olika processer som utförs av kroppen.
Även om det är vanligt att överväga lipider som skadliga beståndsdelar, är sanningen att många av dem har en positiv roll i viktiga fysiska processer, som ämnesomsättning eller sexuell reproduktion.
Det är också sant att när de konsumeras felaktigt kan de generera starka hälsokomplikationer som kan leda till allvarlig sjukdom eller till och med döden.
Det är viktigt att ha mycket tydliga egenskaper hos lipider för att identifiera det bästa sättet att konsumera dem och därmed låta organismens olika processer utvecklas harmoniskt och med största fördel.
10 viktigaste egenskaperna hos lipider
1- Lipider och fetter är inte synonymer
Begreppen "lipid" och "fett" används ofta omväxlande, som om de hade samma mening. Egentligen är de inte samma.
Lipiderna kan vara av vegetabiliskt eller animaliskt ursprung. Fetter är bara en av de typer av lipider av animaliskt ursprung.
2- Mättad och omättad
Baserat på egenskaperna hos lipider görs en klassificering som vanligtvis innehåller två typer: mättad och omättad.
- Mättade lipider
Mättade lipider anses vara skadliga. Öka lågdensitets lipoproteinnivåer, som kan byggas upp i artärerna, hindra normalt blodflöde och öka risken för hjärtsjukdomar eller hjärtsjukdomar.
Dessa lipider finns speciellt i produkter härrörande från kött, såsom fläsk.
- Omättade lipider
Omättade lipider ökar å andra sidan nivåerna av lipoproteiner med hög densitet och anses vara fördelaktiga.
Dessa lipider avlägsnar överskott av mättade fetter och främjar god hjärtfunktion. Omättade lipider finns i nötter, avokado och fisk.
3- Olöslig i vatten
Huvudegenskaperna hos lipider är att de inte löser sig i vatten. Detta är en produkt av den apolära karaktären, även kallad hydrofob, som presenterar de flesta lipiderna, och som kommer i konflikt med vattenets polära egenskaper, vilket orsakar att den avstör.
De amfipatiska lipiderna (de som innehåller en del som är löslig i vatten och en annan inte, som äggula, mandel eller nötter till exempel) är de enda som inte är hydrofoba alls. Med undantag för amfipatisk är alla lipider olösliga i vatten.
4- Lösliga ämnen i organiska lösningsmedel
Till skillnad från vatten finns det några organiska lösningsmedel som också är apolära, såsom lipider. Då kan lipider utspädas under det scenariot.
Några gynnsamma organiska lösningsmedel för upplösning av lipider är eter, bensin och kloroform.
5- Reserv energi
Lipider är den viktigaste energireserven hos djur, eftersom de har en hög kalorinivå.
Ett gram fett släpper 9,4 kalorier i kroppen genom en oxidationsprocess. Detta värde är mycket högre än det som genereras av proteiner, glukos eller alkohol.
Med en liten mängd kolhydrater i kroppen tar det energi den behöver från fett som lagras i kroppen. Triglycerider är de viktigaste typerna av lipider som uppfyller denna energibesparingsfunktion.
Och när kroppen inte behöver denna energi lagras överskott triglycerider i cellerna som utgör fettvävnaderna (kallade adipocyter eller lipocyter).
6- Termiskt isolerad
Det finns biologiska membraner som omger cellerna och som uppfyller en skyddsfunktion, eftersom de isolerar organismerna från omgivningen som omger dem och skyddar dem mot påverkan mellan dem..
Dessa membran består huvudsakligen av lipider, speciellt fosfolipider och steroler.
7- Källor av essentiella fettsyror
Det är nödvändigt att inta lipider för att uppnå en hälsosam och balanserad diet. Den främsta anledningen till att dess intag rekommenderas är att människokroppen behöver dem för otaliga funktioner och inte kan producera dem själv, så lipiderna måste komma från utsidan.
Det uppskattas att mellan 25 och 30% av kaloriintaget av människor måste bestå av lipider.
Dess tillräckliga konsumtion ger stora fördelar för behandling av diabetes, gynnar hjärnans korrekta funktion, minskar inflammation och kan även bidra till förebyggande av hjärtsjukdomar.
8- De gynnar absorptionen av vitaminer
Det finns några vitaminer som behöver lösas i feta scenarier för att absorberas, transporteras och lagras i kroppen.
Några av dessa vitaminer är: A, E, K och D, som är grundläggande för många processer:
- främja blodkoagulering
- förbättra synen
- stärka immunförsvaret
- håll starka ben
- gynna antioxidantprocesserna
- underlätta den cellulära förnyelsen av huden, bland andra.
Dessa vitaminer kräver nödvändigtvis lipider som absorberas av kroppen.
Vid förtäring av mer av de vitaminer som kan absorberas vid vilken tidpunkt som helst, lipiderna, som element som gynnar reserven, förvarar överskottet av dessa vitaminer i vävnaderna och i levern för en senare absorption.
9 - Främja syntesen av steroidhormoner
Människokroppen har en uppsättning hormoner som kallas steroider, som är grundläggande för olika kroppsprocesser, och dessa hormoner syntetiseras genom kolesterol, en lipid av familjen steroler.
De huvudsakliga steroidhormonerna är bland annat testosteron, progesteron, androgener och östrogener. Utan kolesterolets deltagande kunde dessa hormoner inte syntetiseras ordentligt.
10 - Underlätta transport
Lipiderna behöver flytta från tarmarna till destinationen, och detta uppnås genom lipoproteiner, molekylära lipidkomplex som finns i blodet.
Om inte för lipoproteiner skulle lipidförskjutningen från ett organ till det andra avbrytas, såväl som andra grundläggande funktioner hos organismen, såsom regleringen av metabolism..
referenser
- "Lipider: egenskaper, klassificering och funktioner" (26 november 2014) i kosmetologi. Hämtad den 27 juli 2017 från kosmetologer: cosmetologas.com.
- Cancela, M. "Egenskaper av lipider" i Innatia. Hämtad den 27 juli 2017 från Innatia: innatia.com.
- Cancela, M. "Egenskaper och betydelse av lipider i mat" i Innatia. Hämtad den 27 juli 2017 från Innatia: innatia.com.
- "Egenskaper hos lipider" i SF-porten. Hämtad den 27 juli 2017 från SF Gate: healthyeating.sfgate.com.
- Lingohr-Smith, M. "Vad är de allmänna egenskaperna hos lipider?" (16 augusti 2013) i Livestrong. Hämtad den 27 juli 2017 från Livestrong: livestrong.com.
- Gaughan, R. "Definierande egenskaper hos lipidmolekyler" (25 april 2017) i Sciencing. Hämtad den 27 juli 2017 från Sciencing: sciencing.com.
- "Lipid" i Encyclopedia Britannica. Hämtad den 27 juli 2017 från Encyclopedia Britannica: britannica.com.
- Pino, F. "Lipids: energireserv av djur" i Vix. Hämtad den 27 juli 2017 från Vix: vix.com.
- Cancela, M. "Vad är fosfolipider: funktion och typer av väsentliga fosfolipider" i Innatia. Hämtad den 27 juli 2017 från Innatia: innatia.com.
- Kannall, E. "Vad är fördelarna med lipider?" I Muy Fitness. Hämtad den 27 juli 2017 från Muy Fitness: muyfitness.com.
- Cancela, M. "Lipids i mat: var är lipiderna och hur man får dem?" I Innatia. Hämtad den 27 juli 2017 från Innatia: innatia.com.
- Severson, D. "Saturated Vs. Unomaturated Fats in Lipids" (31 augusti 2015) i Livestrong. Hämtad den 27 juli 2017 från Livestrong: livestrong.com.
- McEvoy, M. "Kolesterol: Din kropp är oförmögen att göra hormoner utan den" (11 april 2011) i Metabolic Healing. Hämtat den 27 juli 2017 från Metabolic Healing: metabolichealing.com.