Näringsrik bolus var och hur den bildas, resa



den mat bolus är det ämne som bildas i matsmältningsförloppet när maten mottas av munnen och krossas av dem. I detta steg framhäver också effekten av olika enzymer i saliven som hjälper till att försämra materialet som konsumeras.

Vid krossning av maten ökar ytvolymen för partiklarna. Genom att ha en mer utsatt yta är det lättare och effektivare att efterföljande enzymer försämrar matbolusen.

När matsmältningsförloppet fortsätter, genomgår matbolusen olika förändringar i dess egenskaper. Dessa förändringar - som huvudsakligen orsakas av kemisk och mekanisk matsmältning - är nödvändiga för maximal utvinning av näringsämnen.

När livsmedelsbolus når magen och kombinerar med matsmältningssaften, kallas det för chyme. På samma sätt blir chymen blandad med substansen i tolvfingret i tunntarmen och blir chyl.

index

  • 1 Var och hur matbolusen bildas?
    • 1.1 Carnivores och fåglar
  • 2 saliv
  • 3 resor
    • 3.1 Pharynx och matstrupe
    • 3.2 Mage
    • 3,3 tunntarmen
    • 3,4 tjocktarmen
    • 3.5 Defecation
  • 4 Skillnader med kemo
  • 5 Skillnader med chyle
  • 6 referenser

Var och hur matbolusen bildas?

Ett av de mest relevanta ämnena inom djurfysiologi är att förstå hur livsmedelsförädling sker av levande varelser och hur de kan absorbera näringsämnen i kosten. En av de första stegen i matsmältningen är bildandet av matbolusen.

Hos djur sker mottagningen av mat genom kroppens cephalic kanal. Detta är beläget i matsmältningsområdet i kranialområdet och ger en öppning till utsidan, vilket gör det möjligt att mata in. Hos människor är mat mottaget genom munnen.

Cephalic-kanalen är en uppsättning organ som bildas av specialiserade strukturer i fångsten och svalning av mat. Delarna av munnen eller tänderna, spottkörtlarna, munhålan, tungan, svampen och andra associerade strukturer utgör de grundläggande delarna av mottagningen.

När maten går in, krossas den av tänderna och materialet blandas med enzymer som hydrolyserar komponenterna. Så här bildar matbolusen.

Köttätare och fåglar

Beroende på den studerade djurgruppen har cephalic-systemet anpassningar som motsvarar medlemmens kost. Till exempel är stora, skarpa hundar och toppar anpassningar av cephalickanalen hos köttätare och fåglar.

saliv

Under bildandet av livsmedelsbolus är saliv en grundläggande del av processen. Därför kommer vi att dyka lite mer in i dess sammansättning och arbete.

I däggdjur - inklusive människor - utsöndras saliv av tre par spytkörtlar. Dessa är placerade i munhålan och klassificeras enligt deras position i parotid, submaxillär och sublingual. Denna utsöndring är rik på enzymer såsom amylas och lipas.

Kemien för saliv beror på djurets grupp och kost. Till exempel har vissa djur toxiner eller antikoagulantia. Vid djur som matas på blod tjänar dessa till att främja flödet av vätska under matningsprocessen.

Förutom att främja uppslutning av makromolekylen som utgör mat, fungerar saliv som ett smörjmedel som underlättar processen för att svälja bolus. Dessutom ger närvaron av slem (ett ämne som är rik på mucin) ytterligare hjälp.

Utsöndringen av saliv är en process som samordnas av samma konsumtion av mat. Sinnena av smak och lukt spelar också en mycket viktig roll i denna produktion. Spytkörtlarna producerar saliv under stimulans av det sympatiska och parasympatiska systemet.

resor

När organismen har krossat maten med sina tänder och materialet har blandats med saliv, uppstår processen för att svälja eller svälja bolus. I ackordater - inklusive människor - stöds detta steg av närvaro av ett språk.

Farynx och matstrupe

Svalget är ett rör som förbinder munhålan med matstrupen. När livsmedelsbolus passerar genom denna kanal aktiveras en serie reflexmekanismer som kommer från passage av krossad mat till andningskanalen.

Matstrupen är den struktur som är ansvarig för att köra livsmedelsbolus från cephalickanalen till de bakre delarna av matsmältningssystemet. Vid vissa djur assisteras denna transport av en serie peristaltiska rörelser som kommer från munhålan eller svalghinnan.

Andra djur har ytterligare strukturer som deltar i utfodringen. Till exempel hittar vi grödan i fåglarna. Det består av en bredare säckformad region som används främst för matlagring.

mage

Ett stort antal djur utför matsmältningsprocesserna hos matbolusen i ett organ som kallas magen. Denna struktur har funktionen av lagring och enzymatisk uppslutning av mat.

Hos ryggradsdjur sker nedbrytning i magen tack vare ett enzym som kallas pepsin och saltsyra. Denna väsentliga sura miljön är nödvändig för att stoppa enzymernas aktivitet.

Magen bidrar också med mekanisk matsmältning och presenterar en serie rörelser som bidrar till blandningen av maten och till de gastriska preparaten.

Beroende på djurslaget kan magen uppträda i flera former, klassificerade enligt antal fack i monogastrisk och digastrisk. Ryggradsdjur har vanligtvis mage av den första typen, med endast en muskelsäck. Magar med mer än en kammare är typiska för idisslare.

I vissa fågelarter - och väldigt få fiskar - finns det en ytterligare struktur som kallas snobb. Detta organ är mycket kraftfullt och är muskulärt i naturen.

Individer använder stenar eller liknande element och förvarar dem i kizzaren för att underlätta krossningen av maten. I andra grupper av leddjur finns en struktur som är analog med kusan: proventrikulusen.

Tunntarmen

När passagen genom magen slutar, fortsätter det bearbetade näringsmässiga materialet sin resa genom matsystemet i mitten. I detta avsnitt förekommer händelserna för absorption av näringsämnen, inklusive proteiner, fetter och kolhydrater. Efter absorption kommer de in i blodomloppet.

Maten lämnar magen med hjälp av en struktur kallad pylorisk sphincter. Sphincter-avkoppling möjliggör inmatning av bearbetad mat i den första delen av tunntarmen, kallad duodenum.

I detta steg förändrades processens pH drastiskt, från en sur till en alkalisk miljö.

duodenum

Duodenum är en relativt kort del och epitelet är en sekretor av slem och vätskor från levern och bukspottkörteln. Levern är tillverkaren av gallsalter som emulgerar fetter och ökar pH hos den bearbetade maten.

Bukspottkörteln producerar pankreasjuicer rik på enzymer (lipaser och kolhydrater). Denna utsöndring deltar även i neutralisering av pH.

Jejunum och ileum

Därefter hittar vi jejunumen, som också tillskrivs sekretionsfunktioner. Absorption sker i denna andra del av tunntarmen. Den sista, ileum, är inriktad på absorptionen av näringsämnen.

Tjocktarm

I tjocktarmen sker inte utsöndringen av matsmältningsenzymer. Substanssekretion fokuserar huvudsakligen på produktion av mucin.

Kolon (term som används för att hänvisa till tjocktarmen) utför en rad rörelser, där det halvfasta materialet som kommer från tunntarmen kan blandas med dessa egna sekret i tjocktarmen.

Också deltagande är mikroorganismer som stannar i denna region (de som överlever de extrema villkoren för passage genom magen).

Maten kan vara en signifikant tid i kolon, mellan 3 och 4 timmar i genomsnitt. Denna gång uppmuntrar jäsningsprocesser av mikroorganismer. Observera hur bristen på hydrolytiska enzymer i kolon kompenseras av dessa små invånare.

Bakterier deltar inte bara i jäsningsprocesser; De deltar också i produktionen av vitaminer för värdorganismen.

defekation

Efter fermentation och nedbrytning av andra komponenter fylls tjocktarmen med material som inte smälts. Dessutom är avföring också rik på bakterier och epitelceller. Den karaktäristiska färgen på avföringen hänför sig till pigment urobilin, ett derivat av bilirubin.

Uppsamlingen av avföring i rektum stimulerar en serie receptorer som främjar avföringsprocessen. Hos människor ska trycket i systemet vara ca 40 mmHg för att stimulera avfekningsreflexen. Slutligen kommer avföringen ut genom analöppningen. Med detta sista steg kulminerar turen på matbolusen.

Skillnader med kemo

När matbolusen slocknar genom matsmältningssystemet genomgår det en rad fysiska och kemiska förändringar. På grund av dessa ändringar ändrar namnet på det partiellt bearbetade livsmedelsämnet sitt namn. Som nämnts innefattar livsmedelsbolus livsmedelsblandningen med gastriska enzymer och slem.

När livsmedelsbolus når magen, blandas den med mer enzymer och syra magsaft av orgeln. Vid denna punkt tar bolus en halvflytande konsistens som liknar en pasta och kallas chimo..

Skillnader med chyle

Chemo följer vägen som vi relaterar. När det kommer in i tarmens första del, blandar duodenum med en serie grundläggande kemikalier. Vid denna tidpunkt i matsmältningen bildas en flytande blandning, som vi kommer att kalla chyl.

Observera att terminologin för matbolus, chimo och chilo, syftar till att beskriva livsmedlets passage vid olika steg i matsmältningen och inte till olika komponenter. Det är en tillfällig differentiering.

referenser

  1. Anta, R. & Marcos, A. (2006). Nutriguía: Handbok för klinisk nutrition i primärvården. Editorial Complutense.
  2. Arderiu, X. F. (1998). Klinisk biokemi och molekylär patologi. Reverte.
  3. Eckert, R., Randall, R., & Augustine, G. (2002). Djurfysiologi: mekanismer och anpassningar. WH Freeman & Co.
  4. Hickman, C.P., Roberts, L.S., Larson, A., Ober, W.C., & Garrison, C. (2001). Integrerade zoologiska principer. McGraw-Hill.
  5. Hill, R.W., Wyse, G. A., Anderson, M., & Anderson, M. (2004). Djurfysiologi. Sinauer Associates.
  6. Rastogi, S.C. (2007). Essentials of animal physiology. New Age International.
  7. Rodríguez, M.H. & Gallego, A. S. (1999). Näringsdeklaration. Ediciones Díaz de Santos.