Matsmältningsdelar, matsmältningsorgan, funktioner, sjukdomar

den matsmältningssystemet Det bildas av alla organ som är involverade i processen för förvärv, bearbetning, matsmältning och absorption av näringsämnen i livsmedel, förutom att mediera utsläpp av avfall.

Huvudstrukturerna som utgör matsmältningssystemet är komponenterna i munnen, spottkörtlarna, matstrupen, magen, bukspottkörteln, lever, gallblåsan, tunntarmen, tjocktarmen och anusen..

Dessa ihåliga organ är förbundna i en kedja som medierar matets passage, som genomgår olika modifieringar när det går fram i matsmältningssystemet.

I allmänhet är matsmältningsorganet en struktur flankerad av två öppningar på utsidan och bildad av sfinkter som modulerar inmatningen och utträdet av material. I början av matsmältningen kommer den intagade maten i kontakt med mekaniska, kemiska och bakteriella krafter.

Efter det första behandlingssteget passerar näringsmaterialet längs kanalen och blandas med matsmältningsjuicenzymerna. Med rätt bearbetning kan maten absorberas och näringsämnen tas till cirkulationssystemet. Avfallsprodukterna elimineras på ett kontrollerat sätt i fenomenet avföring.

Matsmältningssystemet varierar mycket beroende på djurgrupp och trofiska vanor av samma.

index

• 1 typer av utfodring
• 2 Typer av matsmältningsanordningar
• 3 delar i matsmältningssystemet (organ)
  • 3.1 Cephalic tract
  • 3.2 Föregående avsnitt: matstrupen
  • 3.3 Föregående avsnitt: magen
  • 3.4 Traktmedium-Instentino delgado
  • 3.5 Posterior Trakt-tjock Instentino
• 4 funktioner
• 5 Hur fungerar det? (matsmältningsprocessen)
  • 5.1 Att svälja och transportera till magen
  • 5.2 Digestion i magen
  • 5.3 Passage genom tunntarmen
  • 5.4 Gall- och bukspottkörteljuicer
  • 5.5 Passerar genom tjocktarmen
• 6 matsmältningsrör och dess lager
• 7 Vanliga sjukdomar
  • 7.1 Celiac sjukdom
  • 7.2 Laktosintolerans
  • 7.3 Gastrit
  • 7,4 cancer
• 8 referenser

Typer av mat

I djurriket är vägen för att skaffa mat och assimilera det extremt varierat. Det finns organismer - som ryggradslösa vattendjur, protozoer och parasiter - de kan absorbera mat genom ytan av kroppen, utan hjälp av specifika organ. Processen består av att fånga de näringsämnen som finns i deras miljö.

Absorptionen av näringsmässiga molekyler genom kroppens yta kan utföras av endocytos, där cellen plockar upp fasta (fagocytos) eller flytande (pinocytos) molekyler. Under denna process engagerar cellen partikeln och bildar en vesikel.

Det finns vattenlevande djur som kan matas genom filtrering och fånga maten som späds ut i vattenmiljön. De brukar konsumera fytoplankton eller zooplankton. Bland dessa djurfamiljer är bland annat havsvampar, brachiopoder, manteldjur eller havsplättar.

Eftersom djurkomplexiteten ökar uppstår specialiserade strukturer för upptagning och uppslutning av mat.

Vissa har flytande matning och fokuserar på att absorbera näringsämnen. Bland dessa grupper är hematofagös (djur som matas på blod), några maskar, leddjur och några ackordater som lampreys, hawksbills och några fladdermöss.

Typer av matsmältningsanordningar

Fysiologiskt kan matsmältningssystemet tillhöra tre kategorier: reaktorerna vid parti, där det finns håligheter som fångar maten och eliminerar avfallet innan nästa "sats" av mat kommer. I denna typ av rör finns en enda öppning som tillåter inmatning och utstötning av materialet.

En annan grupp är de ideala omrörda tankreaktorerna i kontinuerligt flöde som fungerar på följande sätt: systemet tar emot maten och kan, i motsats till det föregående fallet, göra det kontinuerligt. Maten omvandlas till en massa som efter att ha bearbetats elimineras när kaviteten redan är full.

Slutligen finns det bolusreaktorer i flödet, där "bolus" avser en diskret del av mat som behandlas och smälts när den rör sig genom matsmältningskanalen. I ryggradsdjur fungerar tunntarmen på detta sätt.

Typerna av matsmältningsanordningar är inte ömsesidigt exklusiva. Det finns djur som kombinerar mer än en strategi i sina organ.

Delar i matsmältningssystemet (organ)

Uttrycket "digestion" kan referera till intracellulär digestion, som utförs av matsmältningsenzymer eller extracellulär digestion, där processen utförs av reella organ som är dedikerade till assimilering och absorption av näringsämnen.

En av de mest framträdande egenskaperna i matsmältningsorganet är dess förmåga att kontrakt, kallad rörlighet.

Denna egenskap av rörelse uppstår på grund av närvaron av muskler. Tack vare dessa rörelser kan det intagade materialet röra sig genom röret, medan det mekaniskt krossas blandat med magsaften.

Ur funktionell och strukturell synvinkel kan matsmältningsrören uppdelas i fyra områden: cephalic tract, anterior, middle and posterior, där fenomenen mat mottagning, lagring, matsmältning och absorption av näringsämnen och vatten uppstår.

I allmänhet är de organ som är involverade i matsmältningen av ryggradsdjur följande:

Cephalic tract

mun

Detta område ligger i huvudet av individer och ansvarar för att ta emot mat. Den består av en öppning till utsidan genom vilken näringsmaterialet kommer in. Den består av specifika delar som kan fånga maten, kalla munnen, munhålan, svampen, tänderna, tungan och spottkörtlarna.

Om det finns en gemensam väg genom vilken maten går in, och dessutom utbyter gas, måste det finnas strukturer som fungerar som ventiler för att rikta inmatad mat och luft till rätt kanaler.

språk

Tungan är ett muskulöst och voluminöst organ som deltar i processen att svälja maten, som tidigare tuggats. I det finns en rad kemiska receptorer - smaklökarna - som aktivt deltar i smaksystemet och reagerar före smakerna av mat.

Spottkörtlar

Spytkörtlarna är ansvariga för utsöndring av saliv, ett ämne som hjälper smörj matets passage. Saliv innehåller också matsmältningsenzymer som bidrar till fraktionering och bearbetning av förbrukat material.

Bland dessa enzymer är a-amylas, vilket är inblandat i nedbrytningen av kolhydrater och lipaser som deltar i digereringen av lipider. Dessutom är saliv rik på immunoglobuliner och lysozymer.

Anterior tract: matstrupen

Huvuddelen av föregående kanal är matens ledning, förvaring och matsmältningsprocess. Den består av två strukturer: matstrupen och magen.

Esofagusens funktion är ledningen av mat - nu kallad matbolus - från cephalicområdet till magen. Vid vissa djur kan det ha lagringsfunktioner.

Matstrupen mäter ca 25 cm och har en sfinkter som förbinder med magen och möjliggör passage av mat. Denna kontraktile struktur hindrar maginnehållet från att återgå till matstrupen.

Föregående trakt: magen

Magen, tillsammans med mellankanalen, är den fysiska regionen där det mesta av matsmältningen sker. I detta organ uppstår den enzymatiska utsöndringen av pepsinogen och saltsyra som skapar en miljö med surt pH som alstrar aktiveringen av pepsin.

På samma sätt kan magen kontrahera mekaniskt och blanda maten. Det finns olika typer av mage, beroende på djurets diet. När maten når magen omvandlas den till chymen (tidigare kallad bolus).

Hos människa ligger magen i bukregionen till vänster, under membranet. Den består av fyra delar: Cardia är fackförbundet med matstrupen, följer den övre delen som kallas Fundus och den centrala regionen kallad kropp. Antrum är den lägre regionen och slutligen finns pylorus som kommunicerar med duodenum.

Middle Tract-Instentino delgado

Mellankanalen består av tunntarmen, som är indelad i tre delar: duodenum, jejunum och ileum.

Den första delen är relativt kort område och ansvarar för vätska och slem-utsöndrande, förutom mottagning av utsöndring från kanalerna i levern och pankreas.

Leverceller producerar gallsalter, som är ansvariga för emulgerande fetter och neutraliserar surheten som härrör från magen.

Bukspottkörteln producerar bukspottskörteljuice, rik på enzymer som lipaser och kolhydrater som är nödvändiga för korrekt matsmältning och, som galla, hjälper neutraliseringsprocessen.

Jejunum deltar i processerna för matsmältning och absorption och utsöndrar också vätskor. Den sista delen, ileum, är huvudsakligen ansvarig för absorptionen av näringsämnen.

Tarmarna är ett område som gynnar symbiotiska relationer med olika typer av organismer, såsom protozoer, svampar och bakterier, vilket bidrar till bearbetning och matsmältning av det intagade materialet. Dessutom har många av dessa organismer en viktig roll i syntesen av vitaminer.

Strukturen i tarmepitelet bidrar till förstärkningen av ytan som kommer att absorbera näringsämnena.

Trakt bakre tjock Instentino

Den bakre delen är ansvarig för absorptionen av joner och vatten för dess återkomst till blodet, förutom att styra processerna för lagring och bortskaffande av avfall. Den består av tjocktarmen eller tjocktarmen och, som namnet antyder, har den en större diameter än den tunna..

Denna region har en viktig roll vid bakteriell digestion, som hyser en stor mängd mikroorganismer, särskilt i däggdjur med växtätande matning..

Antalet bakterier är särskilt rikligt i den första halvan av strukturen. Kolon beter sig som en bolusreaktor i modifierat flöde.

Rak och anus

Den sista delen av tjocktarmen är bredare och kallas rektum, detta område fungerar som en reservoar för fekal materia. Processen slutar med frivillig avföring, för året, som fungerar som en ventil.

funktioner

Alla organismer kräver energi för att kunna behålla sin komplexa och högbeställda struktur. Denna energi måste extraheras från de kemiska bindningarna som maten har.

Matsmältningssystemet utgörs av en serie organ som är direkt relaterade till processen med uppslutning av mat och absorption av näringsämnen, såsom kolhydrater, proteiner och lipider.

Två huvudfunktioner i matsmältningssystemet kan nämnas: omvandling av mat till lättabsorberade substanser för organismen och upptagandet av dessa näringsrika produkter som transporteras till olika vävnader i kroppen.

För att uppfylla dessa funktioner kräver matsmältningssystemet den nervösa impulsen, närvaron av matsmältningsenzymer och utsöndringen av ämnen som gallesalter, peptider, aminer, bland andra..

Matsmältningssystemet hos många djur är en region bebodd av mikroskopiska organismer som bidrar till matsmältningsprocessen.

Slutligen är matsmältningssystemet som ansvarar för avlägsnande av kropps substanserna absorberas inte i rötningsprocessen och avfall som genereras i oxidationen av maten genom bildningen och utstötning av det fekala materialet.

Hur fungerar det? (matsmältningsprocessen)

Att svälja och transportera till magen

Matsmältningsförloppet börjar med mottagandet av maten och svalning av detsamma av munstyckena, smörjas ordentligt tack vare spyttkörtlarna..

Maten krossas mekaniskt av tänderna och dess manipulation i munnen stöds av tungan.

Processen av kemisk matsmältning - särskilt nedbrytningen av kolhydrater - uppstår tack vare närvaron av enzymer i saliv. När maten sväljs kan dessa enzymer fortsätta att fungera tills de denatureras av magsyraets pH.

Efter mat sväljs, skjuter tungan det i svalget, där näshålan med mjuka gommen stängs. När de når matstrupen leder de peristaltiska rörelserna materialet till magen. Svälningsaktionen är frivillig på grund av muskulaturens närvaro i esofagusens initiala områden.

De tidiga stadierna av matsmältningen sker i magen, där mat lagras och blandas med matsmältningssaft.

Digestion i magen

Materialet tränger in i magen genom hjärtspalten, där peristaltiska rörelser möjliggör fyllningen, ungefär var tredje minut hos människor.

Detta organ i form av "J" har körtlar som utsöndrar cirka två liter magsaft per dag. Sekretionerna är slem, pepsinogen och saltsyra, som produceras av bägge cellerna, respektive huvudcellerna och parietalcellerna.

Pepsinogen är en zymogen, vilket innebär att det är en föregångare till ett enzym och är inte färdigt att utföra katalys. Pepsinogen ger upphov till pepsin - ett enzym som kan hydrolysera proteiner i små polypeptider - när miljön är sur.

Medföljande pepsin finns det en aseries av enzymer som kan bidra till nedbrytningen av proteiner som finns i mat.

Det finns en liten mängd magsaft som utsöndras kontinuerligt, men närvaron av mat (antingen genom visuell eller olfaktorisk stimuli) ökar utsöndringen.

Tarmslemhinnan är inte smältas av syrorna produceras, tack vare de skjul slem skydda den från mekanisk och kemisk förstöring.

Passera genom tunntarmen

Tarmarna är specialiserade strukturer för uppslutning av mat och för absorption av näringsämnen. Den består av rör vars längd kan överstiga upp till åtta gånger längden på organismen som äger dem.

De har en serie villi, som i sin tur har mikrovilli, vilket bidrar till ökningen av molekylernas absorptionsyta. Dessa utsprång ökar absorptionsområdet tusen gånger, jämfört med området med en enkel cylinder.

Tarmen är ogenomträngliga polysackarider, så upptaget av kolhydrater sker huvudsakligen såsom monosackarider (nämligen glukos, fruktos, galaktos, bland andra). På samma sätt absorberas proteiner i form av aminosyror, även om absorption av små peptider också kan förekomma..

Absorption är en processmedierad, för det mesta av aktiva transportörer förankrade i epitelceller som är ansvariga för att transportera näringsämnen till blodet. I motsats härtill emulgeras fetter av salterna av gallan och digereras sedan av pankreaslipaser.

Triglycerider klyvs i mindre komponenter, såsom fettsyror och monoglycerider, vilka när de kommer i kontakt med salterna blir miceller som kan absorberas genom enkel diffusion..

Gall- och bukspottskörsbärsjuice

Maten går in i tunntarmen genom pylorisk sphincter. I det första segmentet av denna tarm blandas maten med bukspottkörteln och gallret. Dessa sekret är höga i natriumbikarbonat, som klarar av att öka pH från 1,5 till 7.

PH-förändringen är nödvändig, eftersom det optimala pH-värdet för vilket tarmens enzymer fungerar är neutralt eller något alkaliskt.

Levern utsöndrar gallan genom gallkanalen, som är väsentlig för smältning av fetter. Den typiska färgen på gallen är grön gul och är en produkt av nedbrytningen av hemoglobin. På samma sätt är pigmenten som produceras i gallan ansvariga för pallens färg.

Pankreasjuicer är rika på olika enzymer, såsom trypsin och chymotrypsin, vilka kan klota proteiner på specifika ställen.

Det har också: karboxipeptidaser som kan ta bort aminosyror från karboxylterminalen; pankreaslipaser involverade i hydrolys av lipider; pankreasamylas som hydrolyserar stärkelse och nukleaser som bryter ned nukleinsyror i deras strukturella komponenter, nukleotider.

Passerar genom tjocktarmen

I tjocktarmen uppslutnings rester är belägna och reabsorption av vatten inträffar för att bilda en fast eller halvfast substans som kommer att avvisas från kroppen som avföring.

Kolon är livsmiljön för ett enormt antal bakterier som bidrar till matsmältningen. I själva verket motsvarar mer än en tredjedel av den torra vikten av feces hos människor bakterier.

Matsmältningsrör och dess lager

I matsmältningsröret består fyra skikt: slemhinna, submukosa, muskel och serosa. Det yttre skiktet kallas seröst och är samma vävnad som bildar de viscerala organen som finns i buken.

Serosa lagras på ett inre skikt av cirkulär glatt muskulatur vända ett epitelialt skikt av bind fibrös vävnad och slemhinna bilda submucosa och slemlager, respektive. Det slemhinniga lagret är i direkt kontakt med mat.

In i röret omfattar en betydande antal cirkulära veck, veck kallas Kerckring, som ökar ytarean och bromsa passagen av föda genom tarmen, vilket ökar tiden går i mag-tarmkanalen.

På en mer detaljerad anatomisk nivå finner vi villi som ligger vid kanten av vikarna och ett hus har invaginationer kallas krypter av Lieberkühn.

Villi har blodkärl, arterioler, kapillärer, venules och lymfatiska kärl. När näringsämnen passerar genom tarmen överförs de till detta system för att transporteras till andra vävnader i kroppen.

Den apikala ytan av varje absorberande cell har strukturer som kallas mikrovilli som bildar den så kallade "penselgränsen".

Vanliga sjukdomar

De patologier som är relaterade till matsmältningssystemet har en hög frekvens i den mänskliga befolkningen. De kan vara obehag som inte leder till allvarliga risker, såsom flatulens, vilket enligt undersökningar förekommer upp till 30% av den friska befolkningen.

På samma sätt är gastroesofageal reflux också ganska vanligt och mer än en tredjedel av befolkningen har rapporterat detta tillstånd minst en gång i månaden och 5 till 7% presenterar det dagligen.

Resten av sjukdomar som är relaterade till matsmältningskanalen har en varierad prevalens, från 0,1% för celiacsjukdom, till 10-80% för laktosintolerant.

Celiac sjukdom

Celiac sjukdom består av en sjukdom som involverar matsmältningssystemet och immunsystemet. Den är rotad i en intolerans mot gluten (små proteiner närvarande i spannmål) och symtomen är mycket varierande.

Laktosintolerans

Med avseende på laktosintolerans är det en patologi där kroppen inte har laktas, enzymet som är nödvändigt för att bearbeta det socker som finns i mjölk.

Symtom inkluderar svullnad, flatulens och diarré. Därför bör personer som lider av det undvika mjölkförbrukning.

gastrit

Gastrit är en annan vanlig patologi som består av inflammation i magslemhinnan, produkten av infektioner (vanligtvis Helicobacter pylori), överdriven konsumtion av alkohol, vissa livsmedel eller droger.

cancer

De organ som utgör matsmältningssystemet är benägna att utveckla olika typer av cancer, inklusive cancer i tjocktarmen, matstrupe, mage, bukspottkörtel och lever. Orsakerna är från infektioner och genetisk predisposition till otillräckliga livsstilar.

referenser

1. Anta, R. & Marcos, A. (2006). Nutriguía: Handbok för klinisk nutrition i primärvården. Editorial Complutense.
2. Arderiu, X. F. (1998). Klinisk biokemi och molekylär patologi. Reverte.
3. Hickman, C.P., Roberts, L.S., Larson, A., Ober, W.C., & Garrison, C. (2001). Integrerade zoologiska principer. McGraw-Hill.
4. Hill, R.W., Wyse, G. A., Anderson, M., & Anderson, M. (2004). Djurfysiologi. Sinauer Associates.
5. Randall, D., Burggren, W.W., Burggren, W., French, K., & Eckert, R. (2002). Eckert djurfysiologi. Macmillan.
6. Rodríguez, M.H. & Gallego, A. S. (1999). Näringsdeklaration. Ediciones Díaz de Santos.